Voici la recette du Dahl de lentilles corail aux courgettes, un savoureux plat léger et parfumé à base de lentilles corail, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 2 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 belle courgette
- 3 tomates
- 20 cl de coulis de tomate
- 75 cl d’eau
- 2 yaourt nature 0%
- 2 cc de curcuma
- 2 cc de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer finement les oignons. Hacher les gousses d’ail.
Coupez en dés les courgettes et le poivrons et concasser les tomates.
Dans une grande sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 2-3 minutes.
Ajouter les épices, bien mélanger puis ajouter les courgettes, les poivrons et tomates, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du yaourt et laisser mijoter à frémissement 20 à 25 minutes.
Ajouter ensuite le yaourt, mélanger puis servir avec du riz thai ou basmati.