Dahl Lentilles Corail et Coco

Voici la recette du Dahl lentilles corail et coco, un savoureux plat léger à base de lentilles corail au lait de coco facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts – 5 pts – 5 pts  / personne –

• 250 g lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ Ail
• 20 g de gingembre
• 250 g de pulpe de tomate
• 10 cl de lait de coco
• 35 cl de Bouillon de légumes dégraissé
• 1 à 2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel, poivre

Préparation :

Émincez l’oignon et l’ail finement puis faites-les revenir dans un cocotte avec l »huile.
Ajoutez le gingembre râpé et la pâte de curry puis laissez cuire 3 minutes en remuant
Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomate et le lait de coco puis remuez.
Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez puis laissez cuire à petit feu pendant 20 à 25 minutes.
Servez ensuite votre plat aussitôt.