Voici la recette de l’émincé de poulet au lait de coco léger, un délicieux plat parfumé au curry et lait de coco facile et simple à faire pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : – 9 points / personne –
- 400 g d’escalopes de poulet
- 220 ml de lait de coco
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 2 cuillères à café d’huile
- 1 cuillère à café de gingembre
- sel, poivre
Préparation :
Émincez les escalopes de poulet puis faites-les mariner dans le jus du citron pendant 30 min.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis faites les oignons et l’ail hachés pendant 4 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet, le gingembre, le sel et le poivre puis faites dorer 2 minutes.
Ensuite Ajoutez le lait de coco, le pâte de curry et laissez cuire une disaine de minutes.
Servez aussitôt avec des pâtes ou du riz.
