Flans de légumes aux lardons

Voici la recette des flans de légumes aux lardons, de savoureux petits flans parfumés au curry faciles et simple à réaliser, servis en guise d’entrée ou de plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 pts / personne –

• 2 petites courgettes
• 2 carottes
• 1 oignon
• 100 g de petit pois
• 3 oeufs
• 120 g de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 250 g de crème fraîche à 4% mg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café bombé de curry
• sel, poivre

Préparation :

Lavez puis râpez les carottes et les courgettes, et hachez l’oignon.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
Ajoutez les lardons et laissez revenir encore 3 minutes.
Ensuite ajoutez les petits pois, les carottes et les courgettes râpées, couvrez et laissez cuire 8 minutes, ensuite salez et poivrez.
Battez les oeufs avec la crème puis ajoutez le sel, le poivre, le curry et le parmesan et mélangez bien.
Ensuite ajoutez les légumes et lardons puis mélangez.
Versez la préparation dans des moules à muffins recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

– 6 pts / personne –