Galettes à la Courge et aux Raisins Secs

Voici la recette du galettes à la courge et aux raisins secs , de savoureuses galettes légères sucrées, à base courge faciles et rapides à réaliser, parfait à déguster à tout moment de la journée.

Ingrédients pour 16 galettes : – 2 pts / personne –

• 500 g de courge ou citrouille
• 40 g de raisins secs
• 3 oeufs
• 1 orange
• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• 1 pincée de cannelle
• 2 cuillères à café d’huile de tournesol

Préparation :

Epluchez et coupez la courge en morceaux puis enveloppez-les dans un papier sulfurisé.
Déposez dans un plaque puis enfournez pendant environ 30 minutes à 200°C.
Une fois cuit retirez du four puis mettez la courge dans un saladier et écrasez-la à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez les oeufs, l’édulcorant, la cannelle, le zeste d’orange et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la farine, et la levure puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des galettes puis faites-les cuire dans une poêle légèrement graissée avec l’huile.