Voici la recette du gratin de choux fleur au chorizo et chèvre léger, un délicieux gratin facile et rapide à réaliser pour un repas léger de dernière minute.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 Sp / personne –
- 1 chou-fleur
- 200 g de jambon fumé en dés
- 100 g de chorizo
- 100 g de bûche de chèvre
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez le chou-fleur et faire cuire les fleurettes 15 minutes à la vapeur.
Dans une casserole chauffez un peu de lait puis diluez la maïzena.
Versez le reste du lait et laissez cuire en remuant.
Une fois la béchamel commence à épaissir, ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Retirez du feu puis ajoutez le fromage de chèvre découpé en dés et remuez bien
Dans un plat à gratin déposez le chou-fleur cuit et les morceaux de chorizo puis recouvrez de béchamel.
Saupoudrez de parmesan râpé puis enfournez 20 à 25 minutes à 200°C ( four préchauffé ).