Voici la recette du gratin léger d’aubergines et jambon, un savoureux gratin léger à base d’aubergine et de jambon, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 2 pts – 2 pts / personne –
- 2 aubergines
- 150 g de jambon en tranches fines
- 200 ml de lait écrémé
- 3 oeufs
- 60 g d’emmental allégé râpé
- 2 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches fines.
Déposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis salez et poivrez et enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C.
Dans un plat à gratin badigeonner de fond d’huile d’olive puis déposez une couche d’aubergines.
Déposez ensuite des tranches de jambon puis une autre couche d’aubergines.
Dans un bol battez les oeufs avec le lait puis salez et poivrez.
Versez le mélange sur les aubergines puis parsemez de fromage.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes.