Gratin de pâtes aux légumes

Voici la recette des gratin de pâtes aux légumes , un savoureux plat à base de bon légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 pts / personne –

• 260 g de pâtes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 poivrons rouge et vert
• 1 courgette
• 200 g d’épinards
• 1/2 verre d’eau
• 100 g de jambon en dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre, origan

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Lavez les légumes puis coupez-les en petits dés.
Dans une sauteuse chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail haché pendant 3 minutes.
Ensuite ajoutez les poivrons, la courgette et l’eau puis laissez cuire 10 minutes.
Ensuite ajoutez les feuilles d’épinards coupés en morceaux et le jambon et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre et l’origan remuez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les pâtes égouttées puis mélangez le tout et versez dans un plat à gratin.
Parsemez de fromage puis enfournez pendant 10 minutes à 220°C.