Mijoté Léger de Boeuf aux Carottes

Voici la recette du mijoté léger de boeuf aux carottes , un savoureux plat léger à base de boeuf et de carottes parfumé au thym, facile et simple à réaliser pour un repas de saison.

Ingrédients pour 4 personnes : – 7 pts / personne –

• 500 g de boeuf paleron
• 1 oignon
• 10 carottes
• 1 verre de vin blanc
• 1 bouillon cube de boeuf
• du thym et ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Coupez la viande en cubes, puis épluchez et hachez l’oignon finement et les carottes en rondelles.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites dorer les morceaux de viande.
Ajoutez l’oignon, le thym et le vin puis laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez le bouillon cube, les carottes et environ 300 ml d’eau puis couvrez et laissez cuire environ 1 heure 30 minutes.
Salez, poivrez puis ajoutez la ciboulette et servez aussitôt.