Voici la recette de millefeuille de légumes, un savoureux cake léger à base de légumes grillés, facile et simple à réaliser pour accompagner un plat de viande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 100 g de pesto
Préparation :
Lavez les légumes, puis coupez-les en tranches pas trop fines (environ 1 cm pour les courgettes et les aubergines, voire 1,5 cm pour les tomates, lanières de 2 à 3 cm pour les poivrons).
Faites chauffer un grill ou une poêle antiadhésive et faites cuire les légumes 2-3 minutes de chaque côté.
Tapisser le moule de film alimentaire puis alterner les couches de légumes assaisonnés d’un peu de pesto, en terminant par une couche de légumes sans pesto.
Fermez le film sur les légumes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.