Voici la recette des mini tartelettes légères aux fruits, de savoureuses mini tartelettes légères à base de fruits, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte sablé :
- 140 g farine de blé
- 1 œuf
- 30 g compote de pomme
- 10 ml extrait de vanille
- 1 pincée sel
Pour la crème patissiére :
- 1 oeuf + 3 jaunes d’oeufs (calibre moyen)
- 50 cl de lait 1/2 écrémé
- 40 g de stévia
- 40 g de Maïzena
- 1 gousse de vanille
- des fruits au choix en tranches
Préparation :
Pour la préparation de la pâte : versez tout vos ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée souple et homogène.
Saupoudrez de farine pour rendre votre pâte non collante et laissez-là lever pendant 30min à 1h.
Préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les grains de vanille prélevés et la gousse et une partie du stévia (1/3 environ).
Dans une cul de poule, fouettez l’œuf et les jaunes avec le reste du sucre semoule.
Incorporez la maïzena tamisée puis versez le lait chaud tout en mélangeant.
Transvasez dans la casserole et faites épaissir.
Dès la fin de la cuisson, débarrassez la crème dans un plat assez grand pour avoir une faible épaisseur de crème ce qui va lui permettre de refroidir rapidement.
Filmez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre ou un verre.
Déposez ensuite les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant 15 minutes environ.
Laissez ensuite refroidir.
Fouettez la crème pâtissière et placez-la dans une poche à douille.
Déposez une noisettes de crème sur les biscuits puis répartissez les fruits.
Réservez les mini tartelettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.