Voici la recette du muffins aux myrtilles et au yaourt, de savoureux muffins légers à base de myrtilles, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 8 personnes : 3 pts / personne –
- 1 oeuf
- 40 g de stévia
- 1 pot de yaourt blanc nature 0%
- 110 g de farine
- 40 g de beurre allégé fondu
- 100 g de myrtilles
- 1/2 zeste de citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Lavez les myrtilles et laissez-les bien égoutter. Battez l’œuf avec le sucre, de préférence à l’aide d’un fouet, pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et un pot de yaourt nature puis ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le zeste râpé d’un demi citron.
Terminez la préparation en ajoutant les myrtilles et mélangez simplement avec une spatule pour les incorporer au mélange.
Remplissez les moules à muffins aux 2/3 avec le mélange puis enfournez au four chaud à 180°C pendant 20 à 22 minutes.