Voici la recette des muffins légers au citron , de savoureux muffins légers, moelleux à souhait au goût du citron intense, facile et simple à réaliser pour une collation légère.
Ingrédients pour 10 muffins : – 3 pts – 2 pts / muffin –
- 100 g de farine
- 60 g de maïzena
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 12 cl de lait écrémé
- 3 cuillères à café d’huile de tournesol
- jus et zeste de 1 citron
Préparation :
Dans un saladier battez l’œuf avec l’édulcorant puis ajoutez le lait et le jus de citron et mélangez.
Dans un deuxième saladier mettez la farine, la maïzena, la levure chimique, et le zeste de citron râpé puis mélangez.
Ensuite ajoutez les ingrédients secs au premier saladier puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en remplissant les 2/3 de chaque moule.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant 20 minutes.