Voici la recette des muffins légers aux pommes et flocons d’avoine, de savoureux muffins, légers et très rassasiants, faciles à réaliser et parfait à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients pour 8 personnes : – 3 pts / personne –
- 2 pommes
- 120 g de farine
- 60 g de flocons d’avoine
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant
- 2 œufs
- 120 g de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Dans un bol battez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le lait et l’huile puis mélangez.
Ensuite ajoutez la farine, la cannelle, les flocons d’avoine et la levure puis mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en petits cubes.
Ajoutez les pommes à la préparation puis mélangez et versez dans des caissettes à muffins en papier.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes.