Voici la recette des nems au poulet, de savoureux nems asiatiques au poulet, croustillants et riches en saveurs facile à faire et idéal pour un apéritif gourmand ou un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 8 galettes de riz
- 2 blancs de poulet coupés en tout petits morceaux
- 2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 1 carotte épluchée et taillé en brunoise
- 1 càc de gingembre fraichement haché
- 2 càs de coriandre fraîchement hachée
- 2 càs de sauce soja salée
- 1 oeuf battu
- sel, Poivre
Préparation :
Réhydratez les champignons noirs dans un bol d’eau. Egouttez.
Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau également, puis égouttez.
Pelez l’oignon et la carotte, et coupez-les grossièrement.
Mixez le poulet, l’oignon, la carotte, les champignons, les vermicelles et les germes de soja ensemble, pour former la farce des nems. Assaisonnez avec la sauce nuoc mam.
Faites ramollir les galettes de riz dans de l’eau pendant quelques secondes, puis déposez-les bien à plat sur un torchon propre.
Déposez une grosse c. à soupe de farce sur le bord de chaque galette, puis roulez-la pour former un nem en serrant bien. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire vos nems au four ou à la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.