Pancakes à la Betterave

Voici la recette du pancakes à la betterave, des pancakes moelleux et colorés, facile à faire et parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch original et équilibré.

Ingrédient pour 2 personnes : 

• 1 betterave cuite
• 120 g farine
• 1 CC poudre levante
• 1 pincée sel
• 1 CS sucre vanillé maison
• 1 œuf

Préparation :

Après l’avoir pelée, détailler la betterave cuite en morceaux avant de la mixer avec une cuillère à soupe d’eau, pas trop d’eau pour éviter d’avoir une préparation trop liquide, en rajouter éventuellement si nécessaire.
Réserver quand le mélange transformé en purée est homogène

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel. Faire un puits, verser au centre l’œuf légèrement battu, mélanger de nouveau avant de verser le lait progressivement sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte homogène
Incorporer la purée de betterave, bien mélanger jusqu’à incorporation totale

Faire chauffer une poêle à feu moyen, verser 3 cuillères à soupe de pâte pour un pancake, les retourner dés que des bulles commencent à apparaître à la surface, laisser cuire +- 2 ou 3 minutes.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.