Pâtes aux Courgettes Façon Carbonara

Voici la recette des pâtes aux courgettes façon carbonara , un savoureux plat de saison, facile et simple à réaliser, à servir avec une salade pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 9 pts / personne

• 220 g de pâtes penne
• 300 g de courgettes
• 150 g de jambon blanc dégraissé en dés
• 2 jaunes d’œufs
• 100 g de crème fraîche à 4% de mg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Lavez les courgettes puis coupez-les en dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant environ 8 minutes, salez et poivrez.
Ajoutez le jambon et laissez cuire quelques minutes.
Battez la crème avec les jaunes d’œufs puis salez poivrez et versez sur les courgettes et mélangez.
Egouttez-les pâtes puis ajoutez-les sur les courgettes et remuez le tout.
Laissez sauter 2 minutes puis servez immédiatement votre plat.