Le Meilleur Chili Con Carne

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Le Meilleur Chili Con Carne

Voici la recette du meilleur chili con carne, un savoureux plat mexicain à base de viande hachée facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 5 personnes : 
  • 400 g de bœuf haché
  • 400 g de sauce tomates
  • 400 g de haricots rouges
  • 200g de maïs
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 1 poivre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre (doux)
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :

Épluchez l’ail et l’oignon. Lavez les poivrons et coupez-les en petits cubes avec l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Pressez les gousses d’ail dans l’huile et ajoutez les oignons puis faire sauter pendant 2 minutes.
Ajoutez la viande hachée et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit doré.
Ajoutez maintenant les épices, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, le concentré de tomate dans la poêle, l’un après l’autre.
Ajoutez les poivrons coupés en dés et mélangez bien le tout.
Déglacer le chili avec la sauce tomates et le bouillon de bœuf.
Ajoutez enfin les haricots rouges et le maïs puis laissez mijoter le chili con carne pendant 10 minutes.

Chaussons Légères aux Pommes

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Chaussons Légères aux Pommes

Voici la recette des chaussons légères aux pommes, de savoureux chaussons garnies de pommes parfumées à vanille, facile et simple à réaliser pour un collation légère.

Ingrédients pour 6 personnes : 
  • 1 rouleau de pâte feuilletée allégé
  • 1 pomme
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 100 g de compote de pomme
Préparation :

Epluchez la pomme puis coupez en petits cubes.
Dans une poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les pommes pendant environ 5 minutes ajoutez le sucre vanillé et la cannelle.
Coupez la pâte feuilletée en carrés et disposez-les côte à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Déposez une grosse cuillerée de compote de pomme au milieu de chaque feuille de pâte feuilletée puis une cuillerée du mélange aux pommes par-dessus.
Pliez les assiettes ensemble et formez un demi-cercle, fermez bien les bords.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.

Salade aux Nouilles de Riz

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Salade aux Nouilles de Riz

Voici la recette de la salade aux nouilles de riz, une savoureuse salade légère à base de nouilles de riz et de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 300 g de nouilles en verre
  • 150 g de carottes
  • 100 g de poivron rouge
  • 3 oignons
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 citrons verts
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à café de coriandre
  • 1 pincée de flocons de piment
  • ½ cuillère à café de gingembre
Préparation :

Versez de l’eau bouillante sur les nouilles en verre et laissez-les tremper pendant 3 minutes.
Pressez le jus de citron vert dans un bol puis ajoutez le reste des ingrédients de la vinaigrette et mélangez.
Égoutter l’eau des nouilles en verre puis mélangez la vinaigrette avec les nouilles en verre.
Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement puis coupez l’oignon en fines rondelles. Rincez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.
Ajoutez les légumes aux pâtes et remuez bien le tout.
Assaisonnez la salade puis gardez-la au frais jusqu’au moment de servir.

Croquettes de Thon Légère

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Croquettes de Thon Légère

Voici la recette des Croquettes de thon légère, de savoureuses croquettes légères à base de thon cuites au four, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 50 g de beurre allégé
  • 1 oignon
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 œuf dur
  • 250 g de thon en conserve
  • 2 oeufs
  • 200 g de chapelure
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez l’oignon puis hachez-le finement.
Dans une poêle faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon pendant 4 minutes.
Ajoutez la farine et remuez puis versez lait doucement en mélangeant.
Laissez épaissir le mélange, a la fin ajoutez le sel, le poivre et la pincée de muscade.
Pendant ce temps écalez l’œuf puis hachez-le finement.
Retirez la béchamel du feu puis ajoutez le thon émietté, l’œuf dur puis mélangez le tout.
Formez des croquettes puis passez-les dans les œufs battus et la chapelure.
Déposez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 180°C pendant 15 à 18 minutes.

Chou-Fleur Gratiné

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Chou-Fleur Gratiné

Voici la recette du chou-fleur gratiné, un savoureux gratin léger à base de chou-fleur et de béchamel légère, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne –
  • 1 chou-fleur
  • 100 g de fromage râpé
  • 100 g de jambon blanc en dés
  • 500 ml de lait écrémé
  • 4 c. à soupe de maïzena
  • Sel poivre et noix de muscade
Préparation :

Eliminer les feuilles qui couronnent le chou-fleur, le détailler en fleurettes.
Cuire les fleurettes de chou-fleur à l’eau bouillante salée, en vérifiant la cuisson pour qu’elles soient tendres. Les égoutter.
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les fleurettes de chou fleur dans un plat à gratin puis ajoutez le jambon en dés
Préparer la sauce légère dans une casserole : faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la maïzena dans un peu de lait froid et verser progressivement le mélange dans le lait chaud. Laisser épaissir à feu doux en remuant à l’aide d’un fouet puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
Verser la sauce sur le chou-fleur, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20 minutes.

Invisible aux Pommes : Inratable et Express

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Invisible aux Pommes : Inratable et Express

Voici la recette du Gâteau Invisible aux Pommes, un savoureux gâteau léger à base de pommes fondantes, facile et rapide à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 
  • 3 pommes
  • 2 œufs
  • 20 g de stévia
  • 120 ml de lait
  • 20 g de beurre allégé à température ambiante
  • 70 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Préparation :

Battez les œufs avec le stévia puis ajoutez le lait et le beurre mou et battez énergétiquement.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et une pincée de sel.
Épluchez et épépinez 3 pommes et coupez-les en tranches très fines.
Ajoutez-les au mélange et remuez pour les enrober.
Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 45 minutes.

Bananes Rôties au Lait de Coco

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Bananes Rôties au Lait de Coco

Voici la recette des bananes rôties au lait de coco, de savoureuse bouchées de bananes sucrée parfumées au coco, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 3 bananes
  • 15 g de beurre allégé
  • 10 cl de lait de coco
  • 5 g de stévia
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation :

Peler les bananes et les couper en rondelles .
Les faire revenir de tous les côtés dans le beurre.
Ajouter le stévia et la gousse de vanille fendue en deux.
Laisser caraméliser légèrement.
Verser le lait de coco et le rhum et laisser mijoter 10 min sur feu doux.
Server tiède ou chaud.

Aubergines Farcies au Thon

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Aubergines Farcies au Thon

Voici la recette d’Aubergines farcies au thon, un savoureux plat léger à base d’aubergines farcies et gratinées, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 2 grosses aubergines
  • 150 g de thon au naturel
  • 1 poivron vert
  • Un demi oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 80 g de fromage râpé
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez les aubergines et les coupons en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et laissez-les suer pendant 20 minutes.
Ensuite, séchez avec un torchon, mettez sur un plateau et les recouvrez d’un film de cuisine et mettez au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance max.
Vous pouvez les rôtir au four avec un filet d’huile dessus à 180°C pendant 10 à 15 min.
Utilisez une cuillère pour vider une partie des aubergines puis hachez la chair d’aubergines et réservez.
Hachez l’oignon et l’ail puis coupez le poivron et la tomate en petits dés.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poivron et tomate puis laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la chair d’aubergine haché puis remuez salez et poivrez puis laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le thon et remuez puis farcissez généreusement les aubergines, disposez-les sur une plaque.
Arrosez de crème fraîche puis parsemez de fromage et enfournez au four chaud à 180°C pendant 15 minutes.

Boulettes à l’Italienne

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Boulettes à l’Italienne

Voici la recette des Boulettes à l’Italienne, un savoureux plat léger à base de viande hachée, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 500 g de viande hachée
  • 1 œuf
  • 1 tasse de pain rassis trempé dans du lait
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 500 ml de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, le pain trempé, l’ail, l’oignon, le parmesan, le persil, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
Façonnez le mélange en petites boulettes de taille uniforme.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Les boulettes ne doivent pas être entièrement cuites à ce stade.
Pendant que les boulettes cuisent, chauffez la sauce tomate dans une grande casserole ou un autre récipient adapté.
Ajoutez les boulettes dorées à la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes

Paella Allégée

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Paella Allégée

Voici la recette de Paella allégée, une savoureuse paella légère à base de fruits de mer, facile et rapide à réaliser pour un repas léger de saison.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • riz (2 verres de riz pour 4 verres d’eau)
  • petits pois
  • 2 poivrons rouges
  • 200 g de moules
  • 200 g de crevettes
  • 200 g de calmars
  • poulet (morceaux au choix sans la peau)
  • 2 cuillères à café de safran
  • 1 bouillon cube de poisson
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :

Faites cuire pendant 20 minutes petits pois, poivrons, moules, crevettes et calmars au court-bouillon en prenant soin d’y plonger le bouillon cube de poisson et la gousse d’ail.
Gardez le bouillon pour y faire cuire le riz avec le safran. Pendant ce temps, faites griller les morceaux de poulet au four.
Une fois le riz cuit, déposez dessus les ingrédients et le poulet. Versez au dernier moment le filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez bien chaud.

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