Lasagnes Saumon et Courgettes

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Lasagnes Saumon et Courgettes

Voici la recette des lasagnes saumon et courgettes, de savoureuses lasagnes légères à base de saumon frais et de courgettes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 9 feuilles de lasagne
  • 400 g de saumon frais
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500 ml de béchamel légère
  • 100 g de emmental râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • Sel et poivre
Préparation :

Faites cuire le saumon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Effeuillez-le en morceaux.
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les courgettes et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Dans un plat à gratin, étalez une couche de béchamel.
Disposez des feuilles de lasagne par-dessus, puis une couche de saumon, une couche de courgettes et un peu de pâte de tomate.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et du fromage râpé.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.

Madeleines au Saumon Fumé et Chèvre

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Madeleines au Saumon Fumé et Chèvre

Voici la recette des madeleines au saumon fumé et chèvre, de savoureuses madeleines légères à base de saumon fumé et de fromage de chèvre, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 100 g de saumon fumée
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre allégé fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
  • Sel et poivre
Préparation :

Coupez la saumon fumée en petits morceaux et émiettez le fromage de chèvre.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs et incorporez le beurre fondu, le lait et l’aneth.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez bien.
Incorporez délicatement le saumon et le fromage. Répartissez la pâte dans les moules à madeleines et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Croquettes Légères de Thon et Pommes de Terre

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Croquettes Légères de Thon et Pommes de Terre

Voici la recette des croquettes légères de thon et pommes de terre, de savoureuse croquettes légères cuites au four, à base de pommes de terre et de thon, facile et simple à réaliser pour accompagner vos plats de viande.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 80 g de thon nature
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 citron (zeste râpé)
  • 1 oeuf
  • 150 g de chapelure
  • persil
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez bien les pommes de terre, puis faites-les cuire dans l’eau salée environ 35 minutes.
Épluchez les pommes de terre, écrasez-les au presse purée et laissez refroidir.
Ajoutez le thon, le sel, le poivre et le persil haché et mélangez, puis préparez les boulettes.
Battez l’œuf avec une pincée de sel dans une assiette et mettez la chapelure dans une autre assiette.
Trempez les boulettes dans l’œuf puis passez-les dans la chapelure, de manière à les enrober uniformément.
Déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 200°C pendant 20 à 25 minutes, retournez-les à mi cuisson.

Pâtes aux Courgette et Jambon

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Pâtes aux Courgette et Jambon

Voici la recette de pâtes aux courgette et jambon, un savoureux plat léger à base de pâtes à la sauce crémeuse aux courgettes et aux jambon, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 250 g de penne
  • 2 courgettes
  • 60 g de parmesan râpé
  • 80 g de jambon cuit
  • 150 ml de crème fraîche 4% de mg
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation :

Lavez les courgettes puis râpez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes pendant 8 minutes.
Coupez le jambon en dés.
Ajoutez la crème, le parmesan et le jambon puis laissez cuire environ 5 minutes.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Egouttez-les puis ajoutez à la poêlée avec une louche de jus de cuisson.
Mélangez et servez.

Babka Sans Sucre Ni Beurre

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Babka Sans Sucre Ni Beurre

Voici la recette de Babka sans sucre ni beurre, une savoureuse brioche babka légère garnie de chocolat, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 
  • 18 cl de lait à 0%
  • 280 g de farine
  • 5 g de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 cuillère à soupe de yaourt 0%
Préparation :

Préparez la brioche : versez la farine et la levure dans un saladier et mélangez. Ajoutez le lait, l’huile de coco, la vanille et le sirop d’agave. Commencez par mélanger avec une spatule, puis continuez à la main, quand la pâte devient épaisse. Formez 1 boule et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes à la main, sur un plan de travail légèrement fariné.
Remettez la boule de pâte dans le saladier et recouvrez-la d’un torchon propre. Placez le saladier dans un endroit chaud et laissez lever la pâte jusqu’à doubler de volume (1 heure environ).
Pendant ce temps faites fondre le chocolat puis ajoutez le yaourt et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Une fois levée, placez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la en forme de rectangle. Tartinez-le avec le chocolat.
Enroulez la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau de la longueur du moule. Coupez 2 bandes dans la longueur. Torsadez les 2 bandes ensemble, et placez le tout dans un moule. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez pour 30 minutes environ.

Tartare Léger de Poisson Blanc

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Tartare Léger de Poisson Blanc

Voici la recette de tartare léger de poisson blanc , un savoureux tartare frais à base de cabillaud et de poivrons, facile et rapide à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 450 g de filets de cabillaud
  • 1 piment vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 3 citrons verts
  • 1 brin de coriandre ou de persil
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :

Découpez le filet de poisson en lanières puis en dés.
Épluchez et lavez les poivrons, coupez-les en cubes.
Lavez et hachez la coriandre.
Épluchez et hachez l’oignon et ajoutez-le au poisson avec les 2/3 de la coriandre.
Assaisonner avec le jus de 2 citrons verts et le poivre, mélanger, couvrir d’un film alimentaire (sans toucher) et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Au bout de 2 heures, lavez bien le reste du citron vert et coupez-le en fines tranches.
Prenez le tartare, disposez-le sur des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce et décorez avec les tranches de citron vert et le reste de coriandre.

Cheesecake au Citron Sans Cuisson

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Cheesecake au Citron Sans Cuisson

Voici la recette de cheesecake au citron sans cuisson, un savoureux gâteau léger froid à base de fromage blanc et de citron, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 200 g de biscuits petits-beurre
  • 75 g de beurre allégé fondu
  • 500 g de fromage blanc
  • 250 g de fromage à tartiner
  • 20 cl de crème liquide entière 30%
  • 30 g de stévia
  • 3 citrons
  • 3 feuilles de gélatine
Préparation :

Mixer finement les biscuits. Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.
Posez un cercle inox sur un plat et versez la préparation de biscuit et tassez avec le dos d’une cuillère à soupe.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Ensuite au fouet, mélanger bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Monter la crème en chantilly, l’incorporer ensuite et ajouter le stévia.
Presser les citrons pour obtenir le jus, verser dans une casserole et porter à ébullition et ajoutez a la gélatine essorée.
Laisser refroidir 3/4mn et l’ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake et ajoutez la liqueur de noix de coco. Mélanger le tout et verser sur le fond de biscuits.
Laisser prendre au frigo toute la nuit.

Pommes de Terre Farcies au Fromage et Bacon

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Pommes de Terre Farcies au Fromage et Bacon

Voici la recette des pommes de terre farcies au fromage et bacon, de savoureuse pommes de terre farcies et gratinées, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 pommes de terre
  • 200 g de bacon
  • 20 cl de crème liquide à 4 % de mg
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de gruyère allégé râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une casserole d’eau bouillante plonger les pommes de terre les faire cuire 30 min. Les égoutter, puis les laisser refroidir. Quand elles sont suffisamment froides, les couper dans le sens de la longueur, puis a laide dune cuillère creuser la chair, ne pas racler jusqu’au bord, laisser un peu de chair contre la peau pour qu’elles puissent garder leur forme.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir l’oignon émincé et les dés de bacon, laisser cuire 10 min à feu doux, ajouter un peu d’eau si necessaire pour eviter que cela attache.
Dans un saladier écraser la chair des pommes de terre, puis ajouter la crème, le gruyère râpé, l’oignon et le bacon, ainsi que la noix de muscade, poivrer puis mélanger le tout.
Farcir les pommes de terre avec cette préparation. Enfourner dans un four sur position grill, laisser environ 10 min le temps que les pommes de terre soient dorées.

Roulé de Pomme de Terre et Raclette

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Roulé de Pomme de Terre et Raclette

Voici la recette du roulé de pomme de terre et raclette, un savoureux roulé léger à base de pommes de terre facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 5 œufs
  • 450 gr de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 150 g de Raclette de Savoie
  • 4 tranches de jambon blanc
  • sel, poivre
Préparation :

Pelez les pommes de terre et râpez les.
Battez les œufs en omelette en salant et poivrant, et mélangez les avec les pommes de terre râpées. Ajoutez l’oignon émincé.
Disposez ce mélange dans une plaque à génoise en silicone. Lissez bien afin d’avoir une épaisseur uniforme.
Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Retournez la plaque sur une feuille de papier sulfurisé, et disposez les tranches de raclette dessus. Ne couvrez que les 2/3 de la surface. Disposez ensuite les tranches de jambon sur le fromage..
Roulez le tout en serrant un peu. Mettez au four encore chaud pendant 5 minutes afin de faire fondre le fromage.

Risotto Léger aux Épinards et Parmesan

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Risotto Léger aux Épinards et Parmesan

Voici la recette du risotto léger aux épinards et parmesan, un savoureux risotto léger à base d’épinards, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 400 g d’épinards hachés surgelés
  • 300 g de riz arborio
  • 80 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 cube)
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer l’huile et faites y revenir l’échalote émincée. Ajoutez le riz et laissez chauffer en remuant pendant une minute (jusqu’à ce qu’il devienne translucide). Versez le vin blanc et portez à feu vif 1 minute en remuant.
Versez peu à peu le bouillon de volaille préalablement réchauffé.
La technique : versez en 1/4 et laissez cuire à feu moyen en remuant constamment.
Dès que le riz a absorbé tout le liquide, ajoutez en 1/4 et remuez de nouveau. Une fois la moitié du bouillon intégré et absorbé, ajoutez les épinards et remuez soigneusement pour bien le mélanger au riz.
Continuez à incorporez le reste du bouillon petit à petit et laissez cuire 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, poivrez et ajoutez le parmesan.

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