Taboulé Libanais

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Taboulé Libanais

Voici la recette du taboulé libanais, une savoureuse fraîche et parfumée à base de boulgour, tomates, parfait pour un repas léger et sain.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 200 g de couscous précuit
  • 200 ml d’eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ oignon nouveau
  • 3 tomates
  • 1 bouquet de menthe fraîche ou de menthe verte
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 citron
  • 30 ml d’huile d’olive
Préparation :

Versez de l’eau bouillante sur le bol avec le couscous
Ajoutez du sel, remuons et couvrons d’une assiette puis ajoutez l’oignon haché
Ensuite ajoutez les dés de tomates et les herbes fraîches
Dans un bol versez le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez et mélangez.
Versez la sauce sur le taboulé et mélangez puis placez au frais pendant 2 heures.

Brownies Ultra-Légers

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Brownies Ultra-Légers

Voici la recette du brownies ultra-légers, de savoureux brownies en version allégé au goût intense de chocolat et une texture moelleuse, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 
  • 100 g de farine
  • 1/2 cuillerées à café de levure chimique
  • 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 200 g de sucre
  • 10 cl de yaourt nature 0 %
  • 2 œufs
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à de soupe et demi d’huile de tournesol
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir un moule à gâteau de forme carré de papier sulfurisé
Dans un gros bol mélanger la farine, levure, le cacao et le sucre puis ajouter ensuite les œufs un peu battus, la vanille et l’huile végétale.
Mélanger délicatement le tout.
Verser la pâte dans le moule puis cuire environs 25 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.

Daiquiri aux Fraises

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Daiquiri aux Fraises

Voici la recette du daiquiri aux fraises, un savoureux cocktail fruité à base de fraises, facile et simple et idéal pour se détendre et profiter des journées ensoleillées.

Ingrédients pour 3 personnes : 3 pts / personne –
  • 20 g de stévia
  • 40 g d’eau
  • 250 g de fraises
  • 90 g de rhum blanc
  • 60 g de jus de citron vert
  • 100 g de glaçons
Préparation :

On prépare un sirop en mettant le sucre blanc et l’eau dans une casserole.
Porter à ébullition en remuant puis retirez du feu.
Dans le bol d’un mixeur mettez le sirop froid, les fraises, le rhum, le jus de citron et les glaçons.

Gâteau Léger aux Fraises et Ricotta

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Gâteau Léger aux Fraises et Ricotta

Voici la recette du gâteau léger aux fraises et ricotta, un savoureux gâteau léger et fruité à base de ricotta, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 6 personnes : 3 pts / personne –
  • 2 oeufs
  • 60 g de stévia
  • 70 g de farine
  • 150 g de ricotta
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 300 g de fraises
  • 1 zeste d’orange
Préparation :

Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
Séparez les jaunes des blancs puis fouetter les blancs d’œufs en neige.
Fouettez également les jaunes d’œufs avec et le stévia jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez le zeste d’orange râpé et la ricotta puis mélangez avec une spatule.
Ajoutez la farine puis mélangez bien ensuite ajoutez les fraises et remuez.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 30 à 35 minutes.

Rösti de Pommes de Terre au Parmesan

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Rösti de Pommes de Terre au Parmesan

Voici la recette du Rösti de pommes de terre au parmesan, de savoureux galettes de pommes de terre et au parmesan facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts  / personne –
  • 500 g de pommes de terre
  • 60 g de parmesan râpé
  • 20 ml d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
Râpez-les puis essorez-les.
Ajoutez une pincée de sel et le parmesan râpé. bien mélanger simplement avec une fourchette.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Déposez des tas de pommes de terre puis tassez avec le dos de la cuillère.
Enfournez au four chaud à 200°C pendant 30 minutes.

Crème d’Asperges au Parmesan

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Crème d’Asperges au Parmesan

Voici la recette de la crème d’asperges au parmesan, une savoureuse crème légère à base d’asperge vertes, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
  • 800 g d’asperges vertes
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 cuill. à soupe de crème épaisse à 4 % de mg
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre
Préparation :

Trier les asperges et ne conserver que la partie tendre.
Couper les asperges en morceaux (conserver 4 pointes pour la décoration).
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux d’asperges avec 2 cuillères. à soupe d’huile d’olive pendant 2/3 minutes.
Couvrir d’eau, saler légèrement, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
Retirer le couvercle et si il y a encore beaucoup de bouillon faire réduire pendant une à deux minutes à feu vif.
Mixer ensuite dans un blender (ou avec un mixer plongeant).
Ajouter le parmesan et la crème, mixer de nouveau jusqu’à obtenir une belle crème bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Salade de Quinoa Exotique

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Salade de Quinoa Exotique

Voici la recette de la Salade de quinoa exotique, une savoureuse salade légère et fraîche à base de quinoa, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes : 
  • 100 g de quinoa
  • 30 g d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 1 petit avocat
  • 125 g de mangue
  • 1 oignon
  • 100 g de tomates cerises
  • 30 ml de jus de citron
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez et égouttez le quinoa
Faites revenir le quinoa avec un peu d’huile et ajouter l’eau et le sel
Faites cuire le quinoa et remuez-le avec une fourchette.
Coupez l’avocat, la mangue, l’oignon rouge et les tomates cerises
Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre
Mélangez le quinoa avec le reste des ingrédients et ajoutez la vinaigrette.
Mélangez bien le tout.

Crème Catalane Légère

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Crème Catalane Légère

Voici la recette de la crème catalane légère, une savoureuse crème douce parfumée à la cannelle et au citron, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50 cl de lait écrémé
  • 4 cuillères à soupe d’édulcorant
  • 2 cuillères à soupe de maizena
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
  • 1 bâton de cannelle
  • De la cannelle en poudre
Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et le bâton de cannelle. Après ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Enlevez la cannelle.
Délayez la maizena dans quelques cuillérées de lait chaud, puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le jus de citron, au lait. Mélangez l’ensemble.
Laissez épaissir à feu doux, puis versez la crème tiède dans des ramequins individuels. Laissez refroidir. Saupoudrez de cannelle et placez les crèmes au frais jusqu’au moment de servir.

Carottes Vichy

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Carottes Vichy

Voici la recette de carottes vichy, de savoureux carottes tendres au goût sucré salé, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pts / personne –
  • 8 carottes de taille moyenne
  • 40 g de beurre allégé
  • 1 c. à c. de sucre en poudre
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • Eau
  • Sel, poivre
Préparation :

Laver et peler les carottes. Les tailler en rondelles.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre. Ajouter les rondelles de carottes. Remuer un peu à l’aide d’une cuillère en bois puis couvrir d’eau à hauteur.
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un demi-cube de bouillon de volaille. Vous pouvez également ajouter une petite gousse d’ail pelée et écrasée.
Laisser cuire environ 20-25 minutes, sans couvrir, afin que l’eau s’évapore.
Saler et poivrer avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également parsemer votre plat de carottes vichy de persil plat ou de ciboulette ciselés.

Salade Vietnamienne de Poulet et Légumes

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Salade Vietnamienne de Poulet et Légumes

Voici la recette de la salade vietnamienne de poulet et légumes, une savoureuse salade asiatique à base de poulet et de légumes, facile et simple à réaliser pour une entrée fraîche.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 600 g de blancs de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 carottes
  • 1/2 concombre
  • 1/2 boite de maïs
  • Jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillère à soupe sauce Nuoc-nam
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’ huile
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégé
  • sel et poivre
Préparation :

Dans une casserole versez l’eau puis ajoutez le cube de bouillon et le blanc de poulet et laissez cuire environ 10 à 12 minutes, ensuite égouttez la viande et gardez de côté.
Lavez et coupez les légumes en julienne fine puis mettez les dans un saladier, ensuite ajoutez le blanc de poulet coupé effiloché , le maïs et mélangez.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol le vinaigre, le jus de citron, la sauce soja, la sauce Nuoc-nam, le sucre, et l’huile et la mayonnaise.
Versez la sauce sur les légumes au dernier moment, juste avant de servir.

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