Voici la recette de la salade vietnamienne de poulet et légumes, une savoureuse salade asiatique à base de poulet et de légumes, facile et simple à réaliser pour une entrée fraîche.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 1/2 boite de maïs
- Jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillère à soupe sauce Nuoc-nam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’ huile
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégé
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole versez l’eau puis ajoutez le cube de bouillon et le blanc de poulet et laissez cuire environ 10 à 12 minutes, ensuite égouttez la viande et gardez de côté.
Lavez et coupez les légumes en julienne fine puis mettez les dans un saladier, ensuite ajoutez le blanc de poulet coupé effiloché , le maïs et mélangez.
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol le vinaigre, le jus de citron, la sauce soja, la sauce Nuoc-nam, le sucre, et l’huile et la mayonnaise.
Versez la sauce sur les légumes au dernier moment, juste avant de servir.