Manalas Légers

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Manalas Légers

Découvrez la recette des Manalas Légers, des petites brioches alsacienne en forme de bonhomme, qu’on prépare pour pour célébrer la Saint Nicolas.

Ingrédients pour 12 manalas : – 6 points / manala –
  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre allégé à température ambiante
  • 60 g de fromage blanc à 20%
  • 60 g d’édulcorant
  • 20 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait écrémé
  • 20 g raisins secs pour la décoration
  • 1 jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Préparation :

Délayez la levure de boulanger dans 3 cuillère à soupe de lait prélevées du lait tiédi.
Mélangez la farine le sel et l’édulcorant puis ajoutez la levure puis versez le lait et pétrissez.
Ensuite ajoutez les morceaux de beurre et le fromage blanc puis pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle facilement des parois.
Formez une boule, couvrez d’un linge humide et laissez lever 2 heures.
Sur une plan de travail fariné, étalez légèrement la pâte puis coupez-la en 12 morceaux égaux.
Pour chaque morceau, coupez 1/4 de la pâte puis formez une petite boule pour la tête.
Façonnez ensuite le reste en un cylindre et posez-le sur la plaque couverte de papier sulfurisé en l’aplatissant légèrement.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les jambes et les bras du manala.
Posez la tête du manala sur ses épaules puis posez 2 raisins secs pour les yeux.
Couvrez la plaque avec un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les manalas d’un mélange de jaune d’œuf et du lait puis enfournez-les 15 à 18 minutes.

Biscuits au miel sans beurre avec Thermomix

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Biscuits au miel sans beurre avec Thermomix

Voici la recette des biscuits au miel sans beurre avec Thermomix, des délicieux biscuits de Noël facile et simple à préparer pour les fêtes de fin d’année.

Ingrédients :
  • zeste de 1 orange
  • 150 g de sucre
  • 350 g de miel
  • 500 g de farine
  • Eau au besoin
Préparation :

Mettez zeste d’orange dans le bol puis mixez 10 sec à la vitesse 8.
Ajoutez le sucre, le miel puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 3.
Laissez refroidir un peu puis ajoutez la farine et réglez 5 minutes à la vitesse 3.
Si la pâte est trop dure ajoutez un peu d’eau tiède.
Formez une boule de pâte puis laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Etalez la pâte puis découpez des formes avec un emporte pièce.
Déposez les biscuits sur plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez 10 minutes à 220°C.
Laissez refroidir puis badigeonnez les biscuits au miel dilué avec un peu d’eau.

Poulet basquaise léger

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Poulet basquaise léger

Voici la recette du poulet basquaise léger, un bon petit plat de poulet riche en saveurs, facile à réaliser et idéal pour un repas complet et léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 points / personne –
  • 4 cuisses de poulet sans peau
  • 250 g de blancs de poulet
  • 1 kg de tomate
  • 700 g de poivrons
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ ail
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 6 cuillères à café d’ huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation :

Epluchez et hachez les oignons et l’ail, puis coupez les tomates et les poivrons en morceaux.
Dans une cocotte chauffez 4 cuillères à café d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelque minutes.
Ajoutez le poivrons et les tomates, salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, salez et poivrez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces dans une sauteuse avec le reste d’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de poulet et le vin blanc dans la cocotte puis couvrez et laissez cuire 30 à 35 minutes.

Manalas Facile au Thermomix

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Manalas Facile au Thermomix

Voici la recette inratable des Manalas facile au Thermomix, des petites brioches alsacienne en forme de bonhomme, qu’on prépare pour pour célébrer la Saint Nicolas.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 160 g de lait
  • 20 g de levure de boulanger
  • 120 g de beurre
  • des pépites de chocolat
  • 1 jaune d’œufs + lait poule dorure
  • pincée de sel
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix, le lait, la levure puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre et le sel puis réglez 2 minutes en fonction épi.
Ensuite ajoutez les morceaux de beurre puis réglez 8 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un linge humide et laissez reposez 2 heures.

Sur une plan de travail fariné, étalez légèrement la pâte puis coupez-la en 6 morceaux égaux.
Pour chaque morceau, coupez 1/4 de la pâte puis formez une petite boule pour la tête.
Façonnez ensuite le reste en un cylindre et posez-le sur la plaque couverte de papier sulfurisé en l’aplatissant légèrement.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les jambes et les bras du manala.
Posez la tête du manala sur ses épaules puis posez 2 pépites de chocolat pour les yeux.
Couvrez la plaque avec un linge humide et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les manalas d’un mélange de jaune d’œuf et du lait puis enfournez-les 15 à 18 minutes.

Moelleux chocolat et clémentines légers

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Moelleux chocolat et clémentines légers

Voici la recette des moelleux chocolat et clémentines légers, de délicieux petits gâteaux légers au chocolat facile à faire pour les fêtes ou pour un goûter gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 points / personne – 
  • 50 g de chocolat pâtissier
  • 20 g de beurre allégé
  • 100 g de fromage blanc 20%
  • 20 g d’édulcorant
  • 40 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 à 2 clémentines
Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde puis ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.
Dans un saladier battez les oeufs avec l’édulcorant ajoutez le mélange au chocolat puis mélangez.
Ensuite ajoutez la farine et mélangez bien.
Pelez les clémentines puis retirez la peau blanche de chaque quartier.
Répartissez les morceaux de clémentine sur 4 moule à muffins puis recouvrez de pâte.
Enfournez 15 minutes à 180°C.

Filet de poisson pané léger

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Filet de poisson pané léger

Voici la recette du filet de poisson pané léger, un bon plat de poisson pané à la chapelure savoureuse et aromatisée, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes : – 3 points / personne –
  • 2 filets de dorade
  • 50 g de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 cuillère à soupe d’herbes (persil, ciboulette )
  • sel, poivre
Préparation :

Mettez dans un bol la chapelure le parmesan, le persil, l’ail haché, le sel et le poivre puis mélangez.
Passez successivement les filets de poisson dans les oeufs battus puis dans la chapelure parfumées.
Réfaites ensuite l’operation une deuxième fois.
Placez les filets dans une plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Nuggets de poulet légères

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Nuggets de poulet légères

Voici la recette des Nuggets de poulet légères, des croquettes de poulet maison moelleuses, enrobées d’une chapelure croustillante, très facile et simple à faire pour des repas gourmands.

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 points / personne –
  • 2 oeufs
  • 600 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 oeufs pour paner les nuggets
  • 4 cuillère à soupe de chapelure
  • Sel, poivre
Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dans un robot, hachez les blancs de poulet et l’oignon, incorporez les oeufs puis salez et poivrez.
Formez des boulettes avec les mains puis aplatissez-les légèrement et passez-les dans les oeufs battu puis dans la chapelure.
Recommencez l’opération une seconde fois (oeufs, chapelure).
Ensuite placez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Pain d’épices Léger au Thermomix

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Pain d’épices Léger au Thermomix

Voici la recette du pain d’épices Léger au Thermomix, un savoureux gâteau au miel, parfumé à la cannelle, le clou de girofle et le gingembre, très facile à faire et parfait pour les fêtes.

Ingrédients :
  • 220 g de farine
  • 3 cuillères à café de mélange d’épice ( Recette ICI )
  • 100 g miel
  • 125 g sucre
  • 100 g de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • pincée de sel
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix le lait et le miel puis chauffez 2 minutes à 60° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, les épices, le sucre, le sel, les oeufs et la levure puis mélangez 1 minutes à la vitesse 6.
Versez la préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé puis enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.

Mélange pour pain d’épices au Thermomix

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Mélange pour pain d’épices au Thermomix

Voici la recette du mélange pour pain d’épices au Thermomix, un délicieux mélange pour pain d’épices justement dosé et équilibré, facile à faire, idéal à utiliser pour le pain d’épices, les sablés de Noël, les tartes ou les desserts.

Ingrédients :
  • 20 g de cannelle en bâton
  • 2 étoiles de badiane
  • 10 clous de girofle
  • 10 gramme de grains de coriandre
  • 7 g d’anis vert
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de muscade râpée
Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix la cannelle en bâton, les étoiles de badiane, la coriandre, l’anis vert et réglez 6 secondes à la vitesse Turbo puis 1 minutes à la vitesse 10.
Ajoutez le reste des ingrédients puis réglez 20 secondes à la vitesse 7.
Versez le mélange dans un bocal hermétique puis conservez à l’abri de l’air et de la lumière.

Gaufres Liégeoises au Thermomix

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Gaufres Liégeoises au Thermomix

Voici la recette des gaufres liégeoises au Thermomix, des gaufres au sucre à la fois moelleuses et croustillantes, facile et simple à faire et parfaites au goûter.

Ingrédients :
  • 375 g farine
  • 22 cl lait
  • 3 oeufs
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 180 g beurre
  • 150 g sucre perlé
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mettez dans le bol du thermomix le lait, la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre vanillé et le sel puis réglez 3 minutes en fonction épi.
Laissez lever la pâte dans le bol pendant 45 minutes.

Ensuite ajoutez le beurre en morceaux et réglez 2 minutes en fonction épi.
Ajoutez le sucre perlé et réglez 40 secondes en fonction épi.
Retirez la pâte du bol puis laissez reposer la pâte dans un saladier pendant 30 minutes.
Façonnez des boules de pâte d’environ 100 g puis écrasez les légèrement et déposez les dans le gaufrier chaud.
Laissez cuire 4 à 5 minutes.

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