Voici la recette inratable des Manalas facile au Thermomix, des petites brioches alsacienne en forme de bonhomme, qu’on prépare pour pour célébrer la Saint Nicolas.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 160 g de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 120 g de beurre
- des pépites de chocolat
- 1 jaune d’œufs + lait poule dorure
- pincée de sel
Préparation :
Mettez dans le bol du Thermomix, le lait, la levure puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre et le sel puis réglez 2 minutes en fonction épi.
Ensuite ajoutez les morceaux de beurre puis réglez 8 minutes en fonction épi.
Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un linge humide et laissez reposez 2 heures.
Sur une plan de travail fariné, étalez légèrement la pâte puis coupez-la en 6 morceaux égaux.
Pour chaque morceau, coupez 1/4 de la pâte puis formez une petite boule pour la tête.
Façonnez ensuite le reste en un cylindre et posez-le sur la plaque couverte de papier sulfurisé en l’aplatissant légèrement.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les jambes et les bras du manala.
Posez la tête du manala sur ses épaules puis posez 2 pépites de chocolat pour les yeux.
Couvrez la plaque avec un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les manalas d’un mélange de jaune d’œuf et du lait puis enfournez-les 15 à 18 minutes.