Pain cocotte avec Thermomix

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Pain cocotte avec Thermomix

Voici la recette inratable du pain cocotte avec Thermomix, comme à notre habitude nous avons fait de notre mieux pour la rendre la plus facile possible.

Ingrédients:
  • 500 g de farine
  • 300 g d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 30 g de levure du boulanger
Préparation:

Commencez par mettre l’eau dans le bol, puis ajoutez-y la levure, et programmez 2 minutes à 37 ° et vitesse 2.

Rajoutez la farine et le sel, puis programmez 2 minutes sur la fonction .

Mettez la pâte dans un saladier fariné, puis couvrez avec un torchon légèrement humide. Laissez pousser à température ambiante pendant une heure, la pâte devrait doubler de volume.

Préchauffez le four à 240°.

Mettez la pâte sur le plan de travail fariné, puis écrasez-la bien pour chasser l’air, ensuite confectionnez une boule et déposez-la dans la cocotte au fond de laquelle on aura mis du papier sulfurisé.

Faites des croix sur le dessus de la pâte et saupoudrez dessus un peu de farine.

Fermer la cocotte de son couvercle, puis enfournez pendant 35 minutes. Ensuite faites descendre le thermostat à 180° et laissez votre pain cuire encore 5 minutes.

 

Gratin dauphinois avec Thermomix

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Gratin dauphinois avec Thermomix

Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un plat français à base de pommes de terre et de lait. Ce plat est connu en Amérique du Nord, comme « pommes de terre au gratin ».

Ingrédients:
  • 1 kg de pomme de terre
  • 1/2 l de crème liquide
  • 60 g de gruyère rapé
  • 1 gousse d’ail
  • Du sel et du poivre
  • De la muscade moulu
Préparation:

Mettez la crème liquide dans le bol, puis insérez le fouet. Ensuite épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles pas trop fine puis rincez-les à l’eau et mettez-les dans le bol .

Ajoutez la gousse d’ail coupée en deux , le sel, le poivre et la muscade. Ensuite programmez votre Thermomix pour 20 minutes, 100° en sens inverse, vitesse cuillère.

Versez le tout dans un plat à gratin, puis disposez le gruyère râpé dessus et mettez au four préchauffé à 210° pendant 15 minutes.

Tarte aux légumes légère

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Tarte aux légumes légère

Lorsque nous avons avons goutté cette tarte aux légumes légère, nous avons tous été d’accord sur le fait que c’est un délice. C’est un plat complet avec des légumes, des œufs et du fromage, la recette est pour 6 personnes et prend environ une heure entre préparation et cuisson.

Ingrédients: 6 portions – 7 points / Portion
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 courgettes coupées en tranches fines
  • 550 g d’épinards hachés
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 250 ml de lait écrémé
  • 4 œufs légèrement battus
  • 10 feuilles de pâte filo
  • 60 g de fromage feta allégé émietté
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • un peu de noix de muscade moulue
Préparation:

Dans un grand poêlon, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen, ensuite ajoutez l’oignon et le poivron et faites cuire pendant environ 4 minutes.

Ajoutez les courgettes et laissez cuire, en remuant de temps à autre, pendant 4 minutes, puis ajoutez les épinards, l’ail et un peu de sel et poursuivez la cuisson pendant
2 minutes. Réservez ensuite.

Dans un petit bol, mélangez le lait, les œufs, du sel, le poivre et la muscade, puis réservez.

Enduisez un moule à tarte d’un peu d’huile, puis déposez-y une feuille de pâte filo, versez dessus un peu d’huile et pressez-la délicatement au fond et sur la paroi du moule, en  laissant dépasser les extrémités sur le pourtour. Répétez avec une deuxième feuille de
pâte, en la déposant perpendiculairement sur la première.

Procédez de la même façon avec le reste des feuilles de pâte, en alternance et en les mouillant chaque fois avec un peu d’huile. Ensuite couvrez les feuilles de la préparation de légumes réservée et parsemez du fromage.

Versez la préparation d’œufs réservée sur les légumes, puis repliez les bordures de pâte sur la garniture. Ensuite versez ce qui reste de l’huile au dessus de la tarte et pressez délicatement.

Faites cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 40 minutes, ensuite déposez le moule sur une grille et laissez refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

Gratin aux haricots verts léger

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Gratin aux haricots verts léger

Voici la recette du gratin aux haricots verts léger, un délicieux plat, léger, très facile à cuisiner et idéal pour accompagner un plat de viande.

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 points / personne –
  • 500 g d’haricots verts
  • 200 g de champignons en boîte émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 250 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 70 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre.
Préparation :

Lavez et coupez les haricots en morceaux puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Ensuite égouttez-les.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les champignons égouttés et les haricotes puis faites-les revenir 2 minutes.
Ajoutez l’ail haché et le persil puis remuez et laissez 5 minutes.
Dans une casserole chauffez le lait puis ajoutez la maïzena et mélangez.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade puis laissez épaissir.
Déposez les haricots et les champignons dans un plat à gratin puis recouvrez de béchamel.
Saupoudrez de parmesan puis enfournez 15 minutes à 180°C.

Bûche Rafaello au Thermomix

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Bûche Rafaello au Thermomix

Pour beaucoup, pas de réveillon sans bûche de Noël, voici alors une recette de la bûche Rafaello au Thermomix, une délicieuse et jolie bûche de Noël roulée au chocolat Rafaello, très facile à préparer et qui ravira toute la famille.

Ingrédients :
Pour le biscuit :
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au chocolat :
  • 300 g de crème liquide froide
  • 150 g de mascarpone froid
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de chocolat blanc fondu
  • 12 chocolat Rafaello
Pour la décoration :
  • 50 g de chocolat blanc râpé
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 3 ou 4 chocolat rafaello
Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol, mettez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite la farine puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3,5.
Versez ensuite la pâte dans une plaque à génoise 38*28 cm, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Égalisez la surface avec votre spatule puis enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
Démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide.
Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon puis laissez refroidir une dizaine de minutes.

Pour la crème :

Mettez dans le bol les chocolats Rafaello puis hachez 20 secondes à la vitesse 10 ensuite réservez.
Mettez dans le bol le mascarpone froid puis insérez le fouet.
Ensuite ajoutez la crème liquide puis réglez 3 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez le sucre glace puis réglez 1 minute à la vitesse 4.
Faites fondre le chocolat dans le micro-onde.
Incorporez le chocolat fondu et les Rafaello hachés puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.

Pour le montage :

Déroulez le biscuit puis étalez la moitié de la crème et saupoudrez la moitié de noix coco râpée.
Roulez le biscuit de nouveau puis coupez les extrémités ( 1 cm environ ).
Recouvrez ensuite la bûche du reste de la crème en vous aidant d’une spatule pour bien lisser.
Ensuite saupoudrez de noix de coco râpée puis décorez avec le chocolat blanc râpé et les rafaello.

Fonds d’artichaut gratinés légers

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Fonds d’artichaut gratinés légers

Voici la recette des fonds d’artichaut gratinés légers, un bon plat à base de fonds d’artichaut farcis au jambon et parmesan, très facile à préparer et idéal pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 points / personne –
  • 16 fonds d’artichaut
  • 250 g de jambon cuit
  • 200 ml de crème fraîche allégée 5%
  • 60 g de parmesan râpé
  • sel, poivre
Préparation :

Cuire les fonds d’artichaut dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, ensuite égouttez.
Coupez ensuite le jambon en petits morceaux.
Dans un bol mettez la crème, et le jambon salez, poivrez puis mélangez.
Répartissez la préparation dans les fonds d’artichaut puis déposez-les dans un plat à gratin.
Saupoudrez de parmesan râpé puis enfournez 10 à 15 minutes.

tajine poulet agneau avec Cookeo

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tajine poulet agneau avec Cookeo

Le tajine poulet agneau avec Cookeo  est un délicieux plat, facile et simple à cuisiner. La recette est pour 4 personne et prend environ 30 minutes de préparation, à servir avec du  couscous si vous le souhaitez.

Ingrédients:
  • 4 pilons de poulets
  • 2 tranches de gigot d’agneau coupées en gros morceaux
  • 6 carottes coupées en tronçons
  • 2 courgettes coupées en tronçons
  • 1 poivron coupé en lanières épaisses
  • 1 oignon émincé
  • Du sel, cumin, safran, coriandre, piment doux, paprika
  • 150 ml d’eau
Préparation:

Faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et la viande, ensuite en position doré, ajoutez les épices puis mélangez le tout.

Dessus posez les légumes puis versez l’eau, ensuite passez en mode cuisson rapide pour 10 min.

Crumble de courgette au poulet avec Thermomix

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Crumble de courgette au poulet avec Thermomix

L’un des plats les plus appréciés par toute la famille, voici la recette du Crumble de courgette au poulet avec Thermomix. Les ingrédients sont pour 6 personnes et le temps de préparation ne dépasse pas les 30 minutes.

Ingrédients:

Pour le poulet à la crème:

  • 600 g de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 50 g de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 g d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Pour le rapé de courgettes

  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 champignons
  • 20 g d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Crumble

  • 80 g de parmesan
  • 80 g de beurre à température embiante
  • 120 g de farine
Préparation:

Préchauffer le four à 200 °c.

Commençons par préparer le poulet à la crème, mettez le poulet coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, puis ajoutez-y l’huile et laissez mijoter 8 minutes à 100°, en sens inverse.

A la fin du temps ajoutez la crème, la moutarde, le sel et le poivre, puis laissez mijoter encore 2 minutes à 100°, en sens inverse.

Mettez le poulet à la crème dans un plat allant au four.

Lavez le bol, puis mettez-y l’oignon coupé et l’ail, mixez 5 secondes à la vitesse 6. Rajoutez les champignons et mixez 3 secondes à la vitesse 4.

Ajoutez la moitié de l’huile et laissez mijoter 3 minutes à 90° et à la vitesse 3.

Ensuite ajoutez les courgettes coupées en gros tronçons, du sel et du poivre, puis mixez 3 secondes à la vitesse 4. Ajoutez l’huile restante et faites mijoter 12 minutes à température Varoma et vitesse 1 en sens inverse.

Mettez le contenu dans le panier du Thermomix, puis égoutez en pressant un peu à l’aide de la spatule. Ensuite, ajoutez le râpé de courgettes au poulet.

Lavez le bol et mettez-y le parmesan puis mixez 10 secondes à la vitesse 8, ensuite ajoutez-y le beurre et la farine, puis mixez 10 secondes à la vitesse 6 en sens inverse.

Enfin émiettez le crumble sur les courgettes, puis enfournez 25 minutes à 200°c.

 

 

 

 

Bûche aux 3 chocolats avec Thermomix

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Bûche aux 3 chocolats avec Thermomix

Voici la recette du dessert classique de Noël, une bûche aux 3 chocolats avec Thermomix, une jolie et délicieuse bûche très fondante aux trois mousses au chocolat, facile à préparer et qui plaira à toute la famille.

Ingrédients : 
Le biscuit :

  • 1 gros œuf
  • 50 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre

Première couche :

• 100 g de chocolat blanc
• 150 ml de crème liquide à 35 % de matière grasse

Deuxième couche :

• 90 g de chocolat au lait
• 150 ml de la crème liquide à 35 % de matière grasse

Troisième couche :

• 100 g de chocolat noir
• 150 ml de la crème liquide à 35 % de matière grasse.

Préparation :

Pour la mousse au chocolat blanc :
Mettez le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat blanc en morceaux puis réglez 4 minutes à 48° à la vitesse 3.
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
Filmez votre moule avec un film alimentaire pour faciliter le démoulage puis versez la préparation dans le moule, lissez bien puis placez au congélateur.

Pour la mousse au chocolat au lait :
Mettez encore le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat au lait en morceaux puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 3.
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
Versez sur la première couche et lissez bien le dessus puis placez au congélateur.

Pour le biscuit :
Mettez dans le bol mettez l’œuf et le sucre puis réglez 10 sec à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le cacao puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans une plaque couverte de papier sulfurisé puis étalez en formant un rectangle de 30*10 cm.
Enfournez 10 à 12 minutes.
Une fois cuit, démoulez et retirez le papier sulfurisé puis découpez le biscuit selon la taille du moule bûche et réservez.

Pour la mousse au chocolat au lait :
Mettez encore le bol et le fouet 10 minutes au congélateur.
Mettez la crème froide dans le bol puis insérez le fouet et réglez 2 minutes à la vitesse 3,5.
Ensuite mettez la crème chantilly dans un saladier et réservez au réfrigérateur.
Ôtez le fouet, et sans laver le bol mettez le chocolat au lait en morceaux puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 3.
Laissez tiédir puis incorporez à la crème chantilly et mélangez bien à l’aide d’un spatule.
Versez sur la deuxième couche de chocolat au lait et lissez bien le dessus puis posez le biscuit délicatement.
Placez ensuite au congélateur pendant 2 heures avant de démoulez.
Saupoudrez de cacao en poudre ou du sucre glace puis servez votre bûche.

Paninis aux tomates et à la mozzarella

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Paninis aux tomates et à la mozzarella

Voici un repas facile à transporter dans votre boite à lunch, la recette du Paninis aux tomates et à la mozzarella et d’une simplicité exemplaire. Points forts, repas complet avec des vitamines, protéines avec peu de points.

Ingrédients: 4 Paninis – 8 pts / Panini 
  • 4 pains à paninis de blé entier de préférence
  • 2 tomates coupées en tranches fines
  • 125 g de mozzarella coupée en 4 tranches
  • Du basilic frais
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation:

Déposez un pain sur une surface de travail, puis garnissez-le de tomate, de mozzarella et de feuilles de basilic. Fermez le pain et pressez délicatement, ensuite badigeonnez de l’huile. Renouvelez l’opération pour les 4 pains.

Préchauffez un presse-paninis et mettez-y les sandwichs, deux à la fois, ensuite fermez le couvercle et laissez cuire de 3 à 4 minutes.

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