Mayonnaise sans huile au Thermomix

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Mayonnaise sans huile au Thermomix

Voici la recette de la mayonnaise sans huile au Thermomix, une bonne mayonnaise maison sans matière grasse, légère, saine et délicieuse, et surtout très facile à réaliser.

Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 100 g d’eau
  • 20 g de maïzena
  • jus de 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre.
Préparation :

Mettez dans le bol l’œuf, l’eau et la maïzena puis mélangez 5 secondes à la vitesse 4.
Insérez le fouet puis réglez 7 minutes à 80° à la vitesse 2.
Ôtez le fouet puis ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.

Sablés épicés légers

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Sablés épicés légers

Voici la recette des sablés épicés légers, de délicieux sablés de Noël parfumés à la cannelle et au gingembre, légers et très facile à faire.

Ingrédients pour 25 sablés : – 1 point / sablé –
  • 150 g de farine
  • 45 g de beurre allégée à 41%
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café gingembre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel.
Préparation :

Dans un bol mettez la farine, l’édulcorant, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, la levure, et le sel puis mélangez.
Ensuite ajoutez le beurre coupé en morceaux et le fromage blanc puis travaillez la pâte.
Ajoutez l’œuf et malaxez puis formez une boule.
Filmez-la puis réservez 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 220°C.
Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte.
Ensuite découpez des sablés à l’aide d’un emporte pièce.
Déposez les sablés sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Bûche au chocolat avec Thermomix

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Bûche au chocolat avec Thermomix

Voici la recette de la Bûche au chocolat avec Thermomix, une délicieuse et jolie bûche de Noël roulée au chocolat noir, très facile à préparer et qui enchantera votre famille après un bon repas.

Ingrédients :
Pour le biscuit :
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache :
  • 300 g de chocolat noir
  • 300 g de crème liquide entière.
Pour la décoration :
  • 250 g de chocolat noir.
Préparation :

Préparez la crème en premier, mettez le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix puis hachez 7 secondes à la vitesse 10.
Ensuite Ajoutez la crème et réglez 7 minutes à 50° à la vitesse 3.
Versez dans un récipient puis Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
La crème au chocolat est prête quand elle a la consistance d’une pâte à tartiner.

Préchauffez le four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol propre, mettez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite la farine puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3,5.
Versez ensuite la pâte dans une plaque à génoise 38*28 cm, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Égalisez la surface avec votre spatule puis enfournez 10 à 12 minutes.
Démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide.
Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon puis laissez refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps mettez le chocolat noir dans le bol puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ensuite étalez à l’aide d’une spatule le chocolat sur un papier sulfurisé en formant un rectangle puis laissez durcir.
Ensuite découpez-le en petits morceaux.

Pour le montage :

Déroulez le biscuit puis étalez la moitié de la ganache.
Roulez de nouveau le biscuit puis coupez les extrémités ( 2 cm environ ).
Recouvrez ensuite le dessus de la bûche de la ganache au chocolat en vous aidant d’une spatule.
Lissez bien puis décorez le dessus de la bûche des morceaux de chocolat.

Poulet aux champignons avec Cookeo

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Poulet aux champignons avec Cookeo

Toujours dans la simplicité nous vous proposons la recette du Poulet aux champignons avec Cookeo. La recette est pour deux personnes et prends moins de 20 minutes entre préparation et cuisson.

Ingrédients:
  • 2 blancs de poulet
  • 230 g de champignons de paris
  • 400 g de pomme de terre
  • 6 tranches de bacon
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • Du sel et du poivre
Préparation:

Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en dés.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Épluchez l’oignon puis émincez-le.
Branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « recettes » puis « bourguignon » puis « 02 pers ».
Ensuite, suivez les instructions de l’appareil :
Versez l’huile, le poulet et les oignons dans la cuve, puis faites dorer quelques minutes.
Appuyer sur ok puis mettez tous les autres ingrédients dans la cuve, mélangez, fermez l’appareil et verrouillez-le.

Mayonnaise Sans Huile légère

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Mayonnaise Sans Huile légère

Voici la recette de la Mayonnaise Sans Huile légère, une mayonnaise très légère sans matière grasse et avec une bonne consistance et un goût très proche de la mayonnaise standard.

Ingrédients pour 3 personnes : – 1 sp/ personne –
  • 1 œuf
  • 100 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre.
Préparation :

Dans une casserole mettez l’œuf, l’eau et la maïzena puis mélangez bien.
Ensuite laissez cuire 7 à 8 minutes sur feu doux en mélangeant avec un fouet.
Retirez du feu, ajoutez ensuite la moutarde, le jus de citron, le sel, et le poivre puis mélangez bien.
Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur.

Terrine de poisson avec Thermomix

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Terrine de poisson avec Thermomix

Voici la recette de la terrine de poisson avec Thermomix, une entrée raffinée et onctueuse. Choisissez le poisson que vous voulez pour cette recette du moment qu’il soit sans arrêtes, notre conseil; du poisson frais et que ça se consomme le même jour de préparation voir le lendemain maximum.

Ingrédients:
  • 250 g de merlan
  • 250 g de saumon
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 biscottes écrasées
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • Du persil
  • Sel et poivre
Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Commencez par mettre le poisson, l’ail et l’oignon dans le bol du thermomix, puis mixez pendant 1 minute à la vitesse 7, vous obtenez une purée de poisson.

Ajoutez les œufs, la crème fraîche et les biscottes puis mixez pendant 30 secondes à la vitesse 6, ajoutez le persil haché, ainsi que le sel et poivre. Ensuite mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 4.

Faites beurrer l’intérieur d’une terrine, puis versez-y la moitié du mélange de poisson. Mettez dessus une couche de crevettes, puis versez le reste du mélange pour recouvrir le tout.

Faites cuire votre terrine au bain marie pendant 50 minutes, puis servez tiède.

Sablés de Noël décorés au glaçage au Thermomix

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Sablés de Noël décorés au glaçage au Thermomix

Voici la recette des sablés de Noël décorés au glaçage au Thermomix, recette de délicieux sablés décorés pour Noël, facile et simple à faire pour et avec les enfants.

Ingrédients :

Pour les biscuits :

  • 375 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 230 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Glaçage :

  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 300 g de sucre glace
Préparation :

Dans le bol de thermomix mettez le sucre avec le beurre et mélangé 10 sec à la vitesse 3.
Ajoutez l’œuf et la vanille puis mélangé 10 sec à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, la levure et mélangé 2 min en fonction épi.
Enveloppez la pâte dans un sac de congélation et placez au réfrigérateur pendant 30 min.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné d’une épaisseur 2 à 3 mm.

Utilisez des emporte-pièces puis découpez la pâte en différentes formes.
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes, laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparez le glaçage:
Dans le bol mettez 1 blanc d’œuf et le jus de citron, mélangez 10 sec à la vitesse 3 puis ajoutez le sucre glace, mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Ajoutez quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact.
Divisez le glaçage sur 3 ou 4 parts selon le nombre de couleurs souhaitées puis ajoutez ensuite un peu de colorant dans chaque part et mélangez bien.
Remplissez des poches à douilles munies d’une douille « écriture » n°2 ou n°3.
Tracez ensuite les contours sur les biscuits et laissez 1/2 heure  pour sécher.
Ajoutez quelques gouttes d’eau au glaçage pour obtenir une consistance plus liquide puis avec une cuillère versez un peu de glaçage au milieu du sablé et étalez, laissez sécher.
Faites ensuite des petits décors de surface (petits points, traits etc…) et laissez sécher 30 min.

Gratin aux poissons léger

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Gratin aux poissons léger

Voici la recette du gratin aux poissons léger, un délicieux gratin de la mer au cabillaud et aux crevettes avec du fromage bien gratiné et une sauce béchamel légère et parfumée.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 points / personne –
  • 500 g de filet de cabillaud
  • 250 g de champignons en boîte
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 350 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de beurre allégé ( pour beurrer le plat )
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre.
Préparation :

Préchauffez le four à 220°C.
Dans un plat à gratin beurré déposez les filets de cabillaud coupés en morceaux, les champignons émincés et les crevettes puis salez et poivrez légèrement.
Dans une casserole chauffez un peu de lait puis ajoutez la maïzena et mélangez.
Ajoutez le reste du lait, le sel, le poivre et la noix de muscade puis laissez épaissir.
Versez la béchamel dans le plat à gratin, saupoudrez de parmesan puis enfournez 30 à 35 minutes.

Pain au chocolat avec Thermomix

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Pain au chocolat avec Thermomix

Voici la recette du Pain au chocolat avec Thermomix, ou chocolatine selon les régions. Ces ingrédients sont pour une vingtaine de pains que vous pouvez cuire en une seule fois ou garder au congélateur et les sortir puis les mettre au four quand vous le voulez.

Ingrédients:
  • 500 g de farine
  • 150 g d’eau
  • 150 g de lait
  • 2 sachets de levure
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 250 g de beurre doux à garder au réfrigérateur
  • 20 bâtons de chocolat
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 1 cuillère à café de sel
Préparation:

 

Préchauffez le four à 210°C.

Mettez l’eau, le lait et la levure dans le bol puis programmer 2 minutes à 37°C et vitesse 3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre en morceaux et faites pétrir 2 minutes. Réservez dans un plat ou saladier recouvert d’un film étirable puis mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Sortez la pâte et le beurre doux du réfrigérateur, puis farinez le plan de travail, un rouleau à pâtisserie et la surface de la pâte.

 

Commencez par étaler la pâte en forme de trèfle à quatre feuilles, en laissant une bosse au milieu, ensuite mettez le beurre au centre du trèfle et aplatissez-le, puis rabattez les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.

Etalez la pâte en un grand rectangle, puis pliez-la en trois et réservez au réfrigérateur 30 minutes. Sortez la pâte et étalez-la en un rectangle, puis repliez-la et laissez-la reposer à nouveau 0 minutes au réfrigérateur.

Ensuite, étalez la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur puis découpez-y des bandes de la longueur des barres de chocolat. Posez les barres de chocolat sur chaque morceau de pâte et roulez pour obtenir les pains au chocolat.

Déposez les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrez avec un linge et laissez monter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 3 heures.

Sur la surface de vos pains passez l’œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pendant 20 minutes.

 

 

Beignets aux bananes légers

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Beignets aux bananes légers

Voici la recette Beignets aux bananes légers, de délicieux petits beignets sans matière grasse très faciles à faire pour un petit déjeuner gourmands.

Ingrédients pour 20 beignets : – 1 points / 2 Beignets –
  • 2 bananes
  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 60 ml de lait écrémé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de stévia
Préparation :

Dans un bol cassez l’oeuf puis ajoutez le stévia, la farine, la levure chimque et le lait, ensuite mélangez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse sans morceaux. Versez la préparation dans une assiette puis mettez de côté.
Epluchez puis tranchez les bananes en diagonales d’une épaisseur de 1 cm.
Mettez la poêle sur feu doux et attendre jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Trempez les tranches de banane dans la pâte pour les couvrir complètement puis secouez l’excès et faites-les cuire 1 minutes pour chaque coté.

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