Bûche au chocolat avec Thermomix

Bûche au chocolat avec Thermomix

Voici la recette de la Bûche au chocolat avec Thermomix, une délicieuse et jolie bûche de Noël roulée au chocolat noir, très facile à préparer et qui enchantera votre famille après un bon repas.

Ingrédients :
Pour le biscuit :
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache :
  • 300 g de chocolat noir
  • 300 g de crème liquide entière.
Pour la décoration :
  • 250 g de chocolat noir.
Préparation :

Préparez la crème en premier, mettez le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix puis hachez 7 secondes à la vitesse 10.
Ensuite Ajoutez la crème et réglez 7 minutes à 50° à la vitesse 3.
Versez dans un récipient puis Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
La crème au chocolat est prête quand elle a la consistance d’une pâte à tartiner.

Préchauffez le four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol propre, mettez les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez ensuite la farine puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3,5.
Versez ensuite la pâte dans une plaque à génoise 38*28 cm, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Égalisez la surface avec votre spatule puis enfournez 10 à 12 minutes.
Démoulez la génoise cuite sur une torchon propre et bien humide.
Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon puis laissez refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps mettez le chocolat noir dans le bol puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ensuite étalez à l’aide d’une spatule le chocolat sur un papier sulfurisé en formant un rectangle puis laissez durcir.
Ensuite découpez-le en petits morceaux.

Pour le montage :

Déroulez le biscuit puis étalez la moitié de la ganache.
Roulez de nouveau le biscuit puis coupez les extrémités ( 2 cm environ ).
Recouvrez ensuite le dessus de la bûche de la ganache au chocolat en vous aidant d’une spatule.
Lissez bien puis décorez le dessus de la bûche des morceaux de chocolat.

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