Soupe au boeuf, au bulghur et aux pois chiches

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Soupe au boeuf, au bulghur et aux pois chiches

Voici un plat complet très riche en vitamines, et très léger, voici la recette pour faire une Soupe au boeuf, au bulghur et aux pois chiches. Recette pour 8 portions.

Ingrédients: 8 portions – 4 SP / Portion
  • 1 cuillère à café de garam masala (facultatif)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • Un peu de curcuma moulu
  • Un peu de piment
  • 500 g de filet de boeuf
  • 2 oignons de petite taille hachés
  • 1 l de bouillon de boeuf dégraissé
  • 2 tomates hachées grossièrement
  • 100 g de pois chiches
  • 100 g de boulghour
  • 2 carottes coupées en tranches
  • du persil frais, haché
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • Du sel
Préparation:

Dans une grande casserole, chauffez la moitié de l’huile à feu moyen, ensuite ajoutez les graines de cumin et faites cuire, en remuant, pendant 10 secondes. Ajoutez l’ail, le sel, le garam masala, le gingembre, le curcuma et le piment et laissez cuire, en remuant toujours, pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme.

Ajoutez le boeuf, en plusieurs fois, et faites-les dorer de tous les côtés ensuite retirez la viande de la casserole.
Dans la casserole, faites cuire les oignons, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Remettez le boeuf dans la casserole, puis ajoutez-y le bouillon de boeuf et les tomates et porter à ébullition.  Ensuite réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 45 minutes.

Ajoutez les pois chiches, le boulghour et les carottes, puis portez de nouveau à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 25 minutes.

Au moment de servir, ajoutez le persil et mélangez.

Chaussons aux pommes avec Thermomix

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Chaussons aux pommes avec Thermomix

Voici la recette des Chaussons aux pommes avec Thermomix, des chaussons caramélisées et parfumées à la cannelle, très facile à faire pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand .

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée ( recette ici )
  • 3 pommes
  • 60 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • jus de 1/2 citron
  • 1 jaune d’œuf
Préparation :

Commencez par préparer la pâte feuilletée.
Mettez dans le bol les pommes épluchées et coupées en petits dès.
Ajoutez le jus de citron, le sucre, la cannelle et l’eau puis réglez 8 minutes à 90° / .
Etalez la pâte finement puis découpez 8 rondelles grandes et 8 rondelles plus petites.
Déposez les plus grandes rondelles dans des moules à muffins beurrés puis piquez à la fourchette.
Ensuite déposez 1 à 2 cuillères de garniture de pomme puis rabattez les bords de la pâte.
Couvrez après avec les plus petites rondelles puis apuyez doucement pour souder les 2 pâtes.
Badigeonnez avec le jaune d’oeuf battu puis enfournez 20 minutes à 200°C.

Marquise au chocolat noir avec Thermomix

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Marquise au chocolat noir avec Thermomix

Marquise au chocolat noir avec Thermomix, un délicieux gâteau tout en chocolat facile et simple à réaliser pour un dessert parfait.

Ingrédients :
  • 250 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 200 g de beurre doux
  • 6 oeufs
Préparation :

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix puis mettez les blancs d’œufs et réglez 6 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Mettez dans un saladier puis réservez.
Ôtez le fouet puis ajoutez le chocolat et hachez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs, et le sucre puis réglez 7 minutes à 50° à la vitesse 2.
Incorporez les blancs d’œufs en neige puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Ensuite versez dans un moule à cake puis placez au congélateur pendant au moins 48 heures.
Démouler puis servez avec un coulis de fruits rouge ou une crème anglaise.

Pain de mie semi complet avec Thermomix

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Pain de mie semi complet avec Thermomix

Voici la recette du pain de mie semi complet avec Thermomix, un délicieux pain moelleux de sa mie, facile à faire et parfait pour réaliser des toasts, sandwiches ou croque-monsieur.

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 250 g de farine complète
  • 20 g de levure fraîche
  • 180 g de lait
  • 120 g d’eau
  • 30 g de sucre
  • 5 g de sel
Préparation :

Mettez le lait, l’eau et la levure dans le bol puis chauffez 2 min à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez les farines, le sel et le sucre puis réglez 3 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis déposez dans un saladier et laissez lever 1 heure.
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing et la transvaser sur un plan de travail légèrement fariné.
Formez une boule puis donnez-la la forme de votre moule.
Déposez dans le moule puis couvrez e laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 50 à 55 minutes en surveillant la cuisson.

Poulet stroganoff léger

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Poulet stroganoff léger

Voici la recette du poulet stroganoff léger , un bon petit plat complet et léger au poulet crémeux avec une sauce onctueuse accompagné de champignons, très facile et simple à cuisiner.

Ingrédients pour 4 personnes : – 6 points / personne –
  • 500 g de poulet coupé en gros cube
  • 120 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café rase de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de concentrée de tomates
  • 80 ml de vin blanc
  • 100 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 120 g de crème fraîche allégée 12%
  • 1 cuillère à café de Paprika
  • sel, poivre
Préparation :

Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez les morceaux de poulet puis faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les champignons, le vin blanc, l’eau puis saupoudrez de paprika, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes.
Versez la crème fraîche, le concentré de tomate, la moutarde, et la maïzena remuez puis laissez mijoté encore 5 à 7 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez immédiatement avec des pâtes ou du riz cuit.

Moelleux chocolat au cœur de caramel au beurre salé avec Thermomix

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Moelleux chocolat au cœur de caramel au beurre salé avec Thermomix

Voici la recette du moelleux chocolat au cœur de caramel au beurre salé avec Thermomix, fondant moelleux à cœur au caramel qui coule lorsqu’on l’ouvre, un gâteau irrésistible parfait pour un dessert savoureux.

Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 150 g de chocolat
  • 60 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 60 g de sucre
  • du caramel au beurre salé ( recette ici )
Préparation :

Dans le bol mettez le chocolat puis hachez 5 secondes à la vitesse 9.
Raclez les parois puis ajoutez le beurre et réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajoutez le sucre, la farine, et les oeufs puis mélangez 15 secondes à la vitesse 3.
Beurrez et farinez 6 moules puis remplissez le 1/3 de la pâte puis déposez 1 à 2 cuillère de café de carmel au beurre salé puis couvrez du reste de la pâte.
Préchauffez le four à 200°C puis enfournez 10 à 12.
Servez tiède.

Quiche lorraine sans pâte légère

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Quiche lorraine sans pâte légère

Voici la recette du quiche lorraine sans pâte légère, quiche avec du jambon plutôt que des lardons, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes : – 5 points / personne –
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de crème fraîche allégée à 5%
  • 250 g de lait écrémé
  • 40 g de parmesan râpé
  • 200 g de jambon coupé en dès
  • Sel, poivre
Préparation :

Battez les oeufs avec le lait et la crème puis ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le parmesan, et le jambon, salez et poivrez puis mélangez.
Versez la préparation dans un moule préalablement couvert de papier sulfurisé.
Enfournez 40 minutes à 180°C.

Tapenade aux olives noires au Thermomix

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Tapenade aux olives noires au Thermomix

Voici la recette de la tapenade aux olives noires au Thermomix, une délicieuse tapenade avec un goût authentique d’olives parfumées au thym séché, parfaite à déguster en apéritif avec du pain frais.

Ingrédients :
  • 300 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de câpres avec leur vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 50 g d’huile d’olive
Préparation :

Mettez dans le bol les olives, les câpres puis réglez 20 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, le poivre puis réglez 40 secondes à la vitesse 6.
Vérifiez la consistance de la tapenade.
Votre tapenade est prête, conservez dans des bocaux puis placez au réfrigérateur.

Frites à 0 points

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Frites à 0 points

Voici la recette du frites à 0 points, des frites de courge légères croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, et très facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes : – 0 points / personne –
  • 1 cuillère à café d’huile de tournesol, en spray
  • 500 g courge
  • 2 pincées de sel
Préparation:

Épluchez puis coupez la courge en petit bâtonnets.
Ensuite déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sel puis vaporiser d’huile et retournez les bâtonnets.
Enfournez ensuite pendant 15 minutes à 220°C.

Concentré de tomates maison au Thermomix

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Concentré de tomates maison au Thermomix

Voici la recette inratable du concentré de tomates maison au Thermomix, un concentré avec des tomates fraîches, au lieu d’avoir recours au concentré en boite du commerce.

Ingrédients :
  • 1 kg de tomates
  • jus de 1/2 citron
  • 2 pincées de sel
Préparation :

Mettez dans le bol les tomates coupées en quartier puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le jus de citron et le sel puis réglez 45 minutes varoma à la vitesse 2, sans gobelet.
A la sonnerie mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Vérifiez la texture, si c’est toujours liquide reprogrammez 15 minutes varoma à la vitesse 2, sans gobelet.
Mettez votre concentré dans un bocal puis entreposez-le au réfrigérateur où il se conservera jusqu’à 1 mois
Versez le concentré dans des cubes à glaçons puis congelez-le pour le conserver jusqu’à 6 mois.

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