Galettes de sarrasin légères

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Galettes de sarrasin légères

Voici la recette des galettes de sarrasin légères, de délicieuses crêpes à la farine de sarrasin, idéales pour toutes vos garnitures salées.

Ingrédients pour 12 galettes : – 3 sp /galettes –
  • 330 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 75 cl d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile (pour graisser la poêle)
Préparation :

Dans un saladier mettez la farine puis faites un puits, ajoutez un oeuf au centre
Ensuite ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant.
Salez et mélangez, puis laissez la pâte reposer pendant au moins 1 heure.
Faites cuire les galettes dans une poêle à crêpes en graissant la poêle à l’aide d’un papier absorbant huilé.

Yaourt nature maison au Thermomix

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Yaourt nature maison au Thermomix

Voici la recette du yaourt nature maison au Thermomix, un délicieux yaourt avec une texture ferme et onctueuse, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.

Ingrédients :
  • 1 litre de lait entier
  • 200 g de yaourt naturel
Préparation :

Mettez le lait dans le bol puis réglez 8 minutes à 80° à la vitesse 1.
A la sonnerie, laissez la température baisser jusqu’à 40° puis ajoutez le yaourt et réglez 10 minutes à 37° à la vitesse 2.
Versez dans des pots (sans mettre les couvercles), puis placez-les dans le varoma.
Versez l’eau bouillante dans le bol du thermomix, insérez le varoma puis à l’aide d’un film alimentaire, bouchez les trous du couvercle et recouvrez d’une serviette.
Ensuite réglez 4 minutes à 90° à la vitesse 1, puis laissez reposer 8 heures.
Après mettez les couvercles sur les pots et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de dégustez.

Muffins aux courgettes, thym et parmesan

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Muffins aux courgettes, thym et parmesan

Voici la recette des muffins aux courgettes, thym et parmesan,  savoureux avec une croûte dorée, facile et simple à préparer, à croquer à toute heure de la journée.

Ingrédients pour 6 muffins : –  3 SP / muffin –
  • 120 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 40 g de parmesan
  • 100 g de courgette
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 125 g de fromage blanc 0%
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • sel, poivre
Préparation :

Râpez les courgettes
Dans un saladier battez les oeufs avec le fromage blanc, l’huile et le thym, puis ajoutez la farine , la levure, le parmesan, sel et mélangez.
Ajoutez les courgettes puis mélangez.
Ensuite versez la préparation dans des moules préalablement couverts de papier sulfurisé ( pour le pas les graisser ).
Enfournez environ 20 minutes puis vérifiez la cuisson en enfonçant un cure-dents qui devrait ressortir sec.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de démouler.

Flan de poulet aux légumes léger

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Flan de poulet aux légumes léger

Voici la recette du flan de poulet aux légumes léger, un délicieux plat facile à faire, accompagné d’une salade ou d’une sauce tomate.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 points / personne –
  • 300 g de blanc de poulet
  • 1/2 l de lait écrémé
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • sel, poivre
Préparation :

Coupez les carottes et les courgettes en rondelles puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ensuite égouttez-les.
Hachez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez le blanc de poulet coupé en dès puis laissez cuire quelques minutes, ensuite ajoutez les légumes égouttés et remuez.
Dans un saladier battez les oeufs avec le lait puis ajoutez la maïzena, salez, poivrez et mélangez bien.
Dans un plat à gratin ou un moule préalablement couvert de papier sulfurisé, disposez le poulet et les légumes puis versez la préparation aux oeufs.
Enfournez au bain marie pendant 40 min à 180°C.
Servez accompagné d’une salade ou d’une sauce tomate.

Spaghettis aux haricots verts grillés et champignons

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Spaghettis aux haricots verts grillés et champignons

Les haricots verts sont une excellente source de vitamine C, à mettre le plus souvent dans vos assiettes. Pour cette recette nous utiliserons des pâtes de blé entier, voici les Spaghettis aux haricots verts grillés et champignons.

Ingrédients: 4 portions – 8 SP / portion
  • 250 g de spaghetti de blé entier
  • 100 g de champignons
  • 80 g d’haricots verts, coupés
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons
  • 30 g de parmesan râpé, pour servir
Préparation:

Commencez par faire chauffer un grille pour les légumes, en même temps faites cuire les spaghettis selon les indications sur l’emballage.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les champignons, les haricots verts et les échalotes avec de l’huile d’olive, du paprika et 1/2 cuillère à café de sel, ensuite faites griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 3 à 5 minutes. Mettez les sur une planche à découper au fur et à mesure qu’ils sont cuits.

Coupez les haricots verts et les échalotes en morceaux de 3 centimètres environ, puis placez-les dans le grand bol.

Epluchez l’ail et coupez le, puis mettez-le dans le bol, ensuite coupez les citrons en deux et faites-les griller.

Coupez les champignons sur deux et rajoutez-les au reste, ajoutez-y le jus des citrons grillés et enfin servez avec du parmesan râpé.

10 façons pour nettoyer votre Thermomix

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10 façons pour nettoyer votre Thermomix

Pour avoir votre Thermomix le plus performant et le garder le plus longtemps possible, il est indispensable de le nettoyer après chaque utilisation, voici alors 10 façons pour nettoyer votre thermomix, facilement et rapidement.

1.Pour nettoyer l’appareil principal et l’écran

Essuyez-le avec un chiffon doux et humide et avec un produit de nettoyage. Utilisez le minimum d’eau possible pour empêcher que l’humidité ne pénètre dans l’appareil.

2. pour nettoyer le fond brûlé du bol du Thermomix

Mélangez les bicarbonates de soude avec quelques gouttes d’eau pour obtenir une pâte puis étalez une couche épaisse sur le fond du bol Thermomix. Laissez la pâte pendant 15 minutes puis frottez doucement.

3. Lavage quotidien

Après chaque utilisation, pour lavez le bol du Thermomix, versez quelques gouttes de liquide de vaisselle avec un peu d’eau, donnez 2 ou 3 coups turbo, ensuite rincer le bol sous l’eau courante et il redevient comme neuf.

4. Pour un nettoyage en profondeur

Parfois, Thermomix a besoin d’un nettoyage un peu plus sérieux, pour cela mettez 250 g de vinaigre, 600 g d’eau et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (attention à la réaction au début) puis réglez 10 min Varoma à la vitesse 1.

5. Pour supprimer les traces et les odeurs fortes

Mettez dans le bol la moitié d’un citron puis mixez 9 secondes à la vitesse 10, raclez les parois avec une spatule et ajoutez 400 g d’ eau ensuite réglez 15 minutes température Varoma à la vitesse 4. Rincez après.

6. Pour nettoyer les couteaux

Cela peut sembler étrange, mais les coquilles d’œufs sont idéales pour nettoyer les lames. Versez d’eau jusqu’à couvrir les lames ensuite ajoutez des coquilles d’œufs, donnez 15 à 20 coups de turbo puis rincez à l’eau.

7. Pour nettoyer entre les lames du couteau.

Pour enlever les taches qui collent entre les lames il suffit d’utiliser une brosse à dent.

8. Lavage dans le lave-vaisselle

Toutes les pièces produites depuis juillet 2006 sont adaptées au lave-vaisselle. L’appareil de base n’est pas adapté au lave-vaisselle, l’ensemble des couteaux fabriqués avant juillet 2006 non plus.
Ne laissez jamais les couteaux dans de l’eau de vaisselle trop longtemps pour ne pas les endommager.

9. Pour sécher le bol du Thermomix

Mettez dans le bol, un linge propre et humide puis réglez 10 sec à la vitesse 6 secondes à la vitesse 1 en sens inverse.

10. Pour nettoyer le Varoma

Nettoyez soigneusement votre Varoma, son plateau à vapeur et son couvercle avec de l’eau savonneuse ou dans le lave-vaisselle.
En lavant votre Varoma utilisez toujours une éponge douce. N’utilisez jamais d’objets pointus ou de brosses métalliques qui peuvent le rayer.

Spaghetti à la Carbonara légère

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Spaghetti à la Carbonara légère

Voici la recette des spaghetti à la Carbonara légère, une version légère, sans matière grasse, facile et simple à faire pour un repas du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : – 12 points / personne –
  • 320 g de spaghetti
  • 200 g de lardons
  • 3 oeufs
  • 40 g de parmesan  râpé
  • sel, poivre.
Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée environ 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dans une poêle faites revenir les lardons à sec, puis dans un saladier battez les oeufs avec le parmesan.
Egouttez les pâtes puis mettez les dans une casserole, ajoutez les lardons, versez les oeufs, salez, poivrez et laissez cuire 3 à 4 minutes.
Retirez du feu puis servez chaud dans des assiettes creuses.

Chaussons aux légumes légers

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Chaussons aux légumes légers

Une recette très simple à faire, Chaussons aux légumes légers. Une façon différente de manger d’avantage de légumes et de pouvoir les emporter et les consommer à l’extérieur. Recette pour 4 personnes.

Ingrédients: 12 chaussons – 2 SP / Chausson 

 

  • 120 g de pâte brisée allégée
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuillères à café huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation:

 

Commencez par éplucher et émincer l’oignon et l’ail, ensuite lavez, épépinez, puis coupez les tomates et le poivron en dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ensuite faites-y revenir les oignons, l’ail, le poivron et la tomate pendant 10 minutes, puis salez et poivrez.

Etalez la pâte brisée, ensuite formez 12 ronds, puis garnissez de farce aux légumes, et fermez les chaussant en soudant les bords, enfin, à l’aide d’un pinceau, mettez un peu de jaune d’oeuf sur le dessus des chaussons.

Déposez les chaussons sur une feuille de cuisson et enfournez à 200° pendant 20 minutes.

 

 

Moudre le café au Thermomix

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Moudre le café au Thermomix

Voici comment moudre le café au Thermomix, une méthode simple qui permet de broyer finement les grains sans perdre leur arôme, parce que il n’y a rien de meilleur qu’un café que vous avez moulu vous-même.

Ingrédients :
  • 250 g de grains de café
Préparation :

Mettez les graines de café dans le bol du Thermomix puis réglez 3 minutes à 60° à la vitesse 2.
Ensuite mixez 2 minutes à la vitesse 10.
N’oubliez pas que la meilleure méthode pour avoir une bonne tasse de café est de moudre le café juste avant sa préparation.

Cinnamon rolls au Thermomix

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Cinnamon rolls au Thermomix

Voici la recette des Cinnamon rolls au Thermomix ou roulés à la cannelle, des petites brioches roulées moelleuses et fondantes, parfumées à la cannelle à déguster avec un glaçage au sucre, parfaites pour le petit-déjeuner.

Ingrédients :
  • 250 g de lait
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillères à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 600 g de farine
  • 250 g de sucre roux
  • 80 g beurre
  • 25 g cannelle

le glaçage :

  • 220 g de sucre
  • 5 g de zeste de citron
  • 50 g de beurre
  • 50 g de fromage philadelphia
  • 15 g de lait
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :

Dans le bol du thermomix mettez le lait, 80 g de beurre et le sucre puis réglez 3 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajoutez la levure , le sel, le sucre, les oeufs, la farine puis réglez 15 secondes à la vitesse 3, ensuite 8 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis mettez-la dans un plat fariné et laissez reposer pendant 15 minutes.
Lavez et séchez le bol puis mettez le sucre roux 80 g de beurre et la cannelle puis réglez 30 secondes à 37° à la vitesse 4.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Ensuite, étalez sur la pâte le mélange au sucre roux et cannelle puis roulez la pâte et découpez-la en 12 cylindres.
Mettez les cylindres sur une plaque couverte de papier cuisson puis couvrez et laissez reposer 1 heure.
Ensuite enfournez à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparez le glaçage, lavez et séchez le bol puis mettez le sucre et le zeste de citron, insérez le panier puis réglez 15 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez le beurre, le fromage Philadelphia, le lait, et l’extrait de vanille puis réglez 5 minutes à 60° à la vitesse 2.
Enfin étalez le glaçage sur les Cinnamon rolls.

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