Cheesecake au chocolat noir avec Thermomix

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Cheesecake au chocolat noir avec Thermomix

Voici la recette du cheesecake au chocolat noir avec Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat sans cuisson, facile à préparer pour un dessert en famille.

Ingrédients :

Pour la base :

  • 150 g de biscuits digestif
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 50 g de beurre

Pour la crème :

  • 300 g de fromage Philadelphia
  • 90 g de sucre
  • 90 g de chocolat noir (70%)
  • 170 g de crème fraîche liquide
  • 8 g de gélatine en feuilles
Préparation :

Mettez les biscuits dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 sec à la vitesse 10.
Ajoutez le beurre et le cacao puis mixez 30 sec à la vitesse 5.
Tapisser le fond d’un moule à charnière et mettez au frigo 1 heure.

Dans le bol, insérez le fouet, mettez 150 g de la crème liquide froide dans le bol puis réglez 4 min à la vitesse 3,5. Ensuite réservez au réfrigérateur.
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
Lavez et séchez le bol, puis mettez le sucre et le chocolat puis mixez 10 sec à la vitesse 7, ensuite réglez 4 min à 50° à la vitesse 1.
Ajoutez le fromage Philadelphia puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la crème fouettée et mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Dans une casserole chauffez la crème liquide puis diluez les feuilles de gélatine et incorporez à la préparation, puis mélangez 20 sec à la vitesse 3.
Versez sur la base de biscuits puis placez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
Démoulez saupoudrez la surface de cacao en poudre puis servez votre cheesecake.

Gratiné aux pommes de terre et courgettes

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Gratiné aux pommes de terre et courgettes

Voici la recette du gratiné aux pommes de terre et courgettes, un gratin léger, sans béchamel, facile à réaliser pour un déjeuner ou un repas du soir.

Ingrédients pour 4 personnes: –  6 pts / personne –
  • 3 pommes de terre
  • 3 courgettes
  • 150 g de tranches de jambon dégraissé découennée
  • 100 g de mozzarella en rondelles
  • du thym, romarin, persil
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel, poivre.
Préparation :

Épluchez puis faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée bouillante pendant 20 min.
Coupez les pommes de terre en rondelles puis lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Ensuite égouttez et coupez la mozzarella en rondelles.
Dans un plat à gratin, superposez les rondelles de pommes de terre, de courgettes, les tranches de jambon et de mozzarella.
Arrosez d’huile d’olive puis saupoudrez le thym, le romarin, le persil, le sel et poivre.
Enfournez 35 min à 180°C.

Aubergines sautées à l’ail et le persil

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Aubergines sautées à l’ail et le persil

Voici la recette d’aubergines sautées à l’ail et le persil, fondantes et savoureuses, facile à réaliser pour accompagner vos plat de viande.

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 pts / personne – 
  • 2 grandes aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préparation :

Lavez puis coupez les aubergines en dés.
Mettez les aubergines dans une passoire et saupoudrez de gros sel pour éliminer l’eau .
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’ail haché et ajoutez les aubergines et laissez cuire 10 à 15 min.
Salez, poivrez et parsemez le persil haché puis laissez mijoter encore 5 min.
Laissez tiédir puis servez.

Pain au Thon avec Thermomix

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Pain au Thon avec Thermomix

Voici la recette du pain au thon avec Thermomix, un plat froid à base de thon et pommes de terre, facile à réaliser.

Ingrédients :
  • 320 g de thon à l’huile égoutté
  • 350 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 oeuf
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 pincée de noix de muscade
  • chapelure
  • sel et poivre
Préparation :

Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez les dans le panier, et versez 1 litre d’eau dans le bol puis réglez 25 min temps varoma à la vitesse 1.
Retirez les pommes de terre puis égouttez les, et remettez dans le bol propre.
Ajoutez les câpres, l’oeuf, l’origan, la noix de muscade le sel et poivre puis mixez 25 sec à la vitesse 4.
Ajoutez le thon égoutté, le parmesan puis mélangez 20 sec à la vitesse 4.
Façonnez un pain rectangulaire puis enroulez le dans la chapelure puis enveloppez le pain dans un papier sulfurisé, fermez les extrémités ensuite placez au réfrigérateur pendant 30 min.
Enfournez pendant 40 min à 180°C.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Tomates confites au four

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Tomates confites au four

Voici la recette des tomates confites au four, délicieuse tomates confites légères à déguster avec des tranches de pain grillé pour un repas d’été.

Ingrédients pour 4 personnes : –  1 pts/ personne –
  • 8 tomates
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 cuillères à café de stévia
  • 5 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’herbe aux choix.
  • sel, poivre
Préparation :

Lavez et séchez les tomates puis coupez les en deux.
Déposez les tomates dans un plat allant au four couvert de papier sulfurisé.
Puis saupoudrez l’ail, le sel, poivre et sucre arrosez ensuite avec un peu d’huile d’olive.
Ensuite enfournez pendant 1h30 min à 140°C.
Les tomates confites doivent être déshydratées et légèrement caramélisées.
Laissez les tomates refroidir puis dégustez ou conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Salade d’orge aux légumes légère

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Salade d’orge aux légumes légère

Voici la recette de la salade d’orge aux légumes légère, une salade froide de saison, à servir avec vos plat de viande ou poisson.

Ingrédients pour 2 personnes : –  7 pts / personne –
  • 120 g d’orge
  • 150 g de carotte
  • 1 oignon
  • 150 g de petit pois frais
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • jus d’un demi citron
  • sel, poivre
Préparation :

Commencez par cuire l’orge dans l’eau salée bouillante pendant 35 à 40 min, puis égouttez et laissez refroidir.
Épluchez et coupez les carottes en morceaux puis hachez l’oignon.
Dans une poêle faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez les carottes, les petits pois et laissez cuire 10 à 15 min.
Dans un saladier mettez l’orge et ajoutez les légumes cuits, le sel , le poivre et le jus de citron puis mélangez le tout .
Ensuite filmez et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Confiture de Prunes avec Thermomix

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Confiture de Prunes avec Thermomix

Voici la recette de la confiture de prunes avec Thermomix. Une confiture délicieuse facile à faire qui vous permettra de profiter de vos prunes même hors saison.

Ingrédients :
  • 1 kg de prunes
  • 650 g de sucre
  • 1/2 citron (jus et zeste)
Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez le sucre et le zeste de citron puis mixez 20 sec à la vitesse 10.
Lavez et dénoyautez les prunes puis coupez les en morceaux.
Mettez les morceaux de prunes et le jus de citron dans le bol puis réglez 30 min à 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie réglez 5 min, Varoma à la vitesse 3.
Versez votre confiture dans des pots à confiture stérilisés , fermez le couvercle et laissez refroidir.

Blinis au Nesquik et à la crème au chocolat blanc avec Thermomix

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Blinis au Nesquik et à la crème au chocolat blanc avec Thermomix

Voici la recette des blinis au Nesquik et à la crème au chocolat blanc avec Thermomix, un dessert gourmand facile et simple à réaliser chez vous.

Ingrédients :

Pour les Blinis :

  • 40 g de Nesquik
  • 60 g de farine
  • 80 ml de lait
  • 2 oeufs ( jaunes et blancs séparés)
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel.
Pour la crème au chocolat blanc :
  • 250 g de chocolat blanc
  • 60 g de lait concentré
  • 250 g de lait
  • 25 g de maïzena
  • 8 g de feuilles de gélatine.
Préparation :

Commencez par préparer la crème au chocolat blanc.
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 min.
Dans le bol du thermomix mettez le lait, le lait concentré et la maïzena puis mélangez 10 sec à la vitesse 4.
Ensuite réglez 6 min à 100°C à la vitesse 2.
Ajoutez le chocolat blanc puis réglez 4 min à 80°C à la vitesse 3.
A la sonnerie ajoutez les feuilles de gélatine éssorées puis mélangez 10 sec à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un bol puis laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pendant ce temps préparez les blinis.
Mettez dans le bol du thermomix les jaunes d’oeufs puis mélangez 10 sec à la vitesse 3.
Ajoutez le lait puis mélangez 30 sec à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine, la levure et nesquik puis mélangez 20 sec à la vitesse 4.
Versez dans un récipient puis placez au réfrigérateur.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis mettez les blancs d’oeufs et réglez 4 min à 37°C à la vitesse 3,5 .
Incorporez les blancs en neige à la préparation précédente puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Filmez et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur, puis faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noix de beurre.
Ensuite versez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte dans la poêle. Retournez délicatement les disques quand des trous commencent à se former sur le dessus pour les faire cuire de l’autre côté.

Laissez refroidir les blinis puis déposez la crème au chocolat blanc à l’aide d’une poche à douille, parsemez de fruits.

Blinis Légers au Parmesan légers

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Blinis Légers au Parmesan légers

Voici la recette des blinis légers au parmesan légers, des crêpes épaisses d’origine russe, à déguster avec du fromage frais et des tranches de saumon fumé.

Ingrédients pour 6 blinis : –  3 pts / blini
  • 125 g de yaourt nature 0%
  • Une ciboulette
  • 1 oeuf
  • 100 g de farine
  • •40 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
Préparation : 

Commencez par laver et couper la ciboulette finement avec des ciseaux.
Dans un saladier, fouettez l’oeuf et le yaourt.
Ensuite ajoutez sans cesser de battre, la farine, le sel, la levure chimique et le parmesan râpé.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur, puis faites cuire les blinis 1 minute de chaque côté, puis retirez de la poêle.
Laissez refroidir puis servez avec du fromage frais et des tranches de saumon .

 

Conseils pour réduire de moitié les recettes Thermomix

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Conseils pour réduire de moitié les recettes Thermomix

Vous êtes-vous toujours demandé pourquoi vos recettes ne se passent pas bien lorsque vous souhaitez les réduire de moitié dans le Thermomix? Essayez ces conseils pour réduire de moitié les recettes Thermomix.

Conseils pour réduire de moitié les recettes de Thermomix:

Nous avons probablement tous vu ces grandes recettes en ligne que nous aimerions cuisiner, mais elles semblent toujours être faites pour au moins quatre personnes. Cela peut devenir délicat très rapidement, surtout si vous êtes seulement deux chez vous et que vous ne voulez pas acheter autant d’ingrédients. Ne vous inquiétez pas, il suffit de suivre ces conseils et vous pourrez profiter de toutes vos recettes préférées adaptées à vos besoins individuels.

Couvrir les lames

La première et la plus importante chose à considérer est que certaines recettes vous obligeront à faire un hachage, par exemple d’oignons, d’épices ou en général d’ingrédients en petite quantité. Si vous réduisez de moitié votre recette, il sera encore plus difficile d’obtenir les résultats souhaités. En règle générale, il est toujours préférable d’utiliser suffisamment d’ingrédients pour couvrir au moins les deux niveaux inférieurs des lames. Si vous pensez que la réduction de moitié de la recette pourrait signifier qu’il n’y a pas assez d’épices ou qu’il n’y a pas assez d’oignon pour couvrir la lame, augmentez légèrement les quantités et rangez-les pour plus tard. Ces ingrédients sont toujours nécessaires de toute façon, surtout les épices, donc vous économisez du temps de travail plus tard.

Réduction des vitesses et du temps de mélange

Un autre bon conseil consiste à réduire également les vitesses de 1 point si vous réduisez de moitié une recette. Les oignons se colleront sur les bords du bol beaucoup plus rapidement, donc hachez-les avec un peu moins de vitesse, ainsi que le temps de mélange qui devrait aussi devenir légèrement inférieur. Essayez de réduire ce temps d’environ 2/3 du temps original. Si dans votre recette, par exemple, on vous demande de hacher les oignons pendant 3 secondes à la vitesse ​​5, vous devriez programmez votre Thermomix pour 1 à 2 secondes à la vitesse 4 car il y a moins d’oignon à hacher. Idem pour les pâtes à tarte et les pâtisseries. Plus votre quantité est petite, plus vite elle sera mélangée, vérifiez après la moitié du temps et voyez si le résultat escompté n’est pas déjà atteint.

Réduire le temps de cuisson

Lorsque vous cherchez à réduire de moitié les recettes Thermomix, vous devez également réduire le temps de cuisson. La règle consiste à réduire les temps de cuisson d’environ 1/3 pour obtenir les mêmes résultats. Par exemple, si la soupe doit cuire pendant 10 minutes, réduire le temps de cuisson à 7 minutes pour obtenir les mêmes résultats. Le Thermomix chauffe plus rapidement et cuira la soupe donc plus rapidement.

Broyage de petites quantités

Si vous avez une recette où on devrait broyer des épices ou des noix, essayez d’ajouter d’autres ingrédients avant de lancer le Thermomix. Par exemple, si vous suivez une recette de gâteau et que vous devez broyer les noix, vous pouvez également ajouter de la farine ou du sucre pour augmenter le volume qui couvre la lame afin que le processus de mélange soit plus lisse. Si vous broyez des épices, vous pouvez penser à broyer un lot plus grand et à le ranger dans un endroit sec jusqu’à plus tard.

Réduction de moitié d’une recette de gâteau

Lorsqu’on envisage de réduire de moitié une recette de gâteau, il est essentiel de comprendre que vous divisez les poids de chaque ingrédient exactement en deux. Il est important de respecter les quantités exactes, parce que la cuisson est pratiquement une science et de petits changements à la recette pourraient tout simplement vous faire rater votre gâteau.

Réduction de moitié d’une recette de pain

Si vous réduisez de moitié une recette de pain, il est important de suivre quelques directives de base. Tout d’abord, vous devez réduire le temps de malaxage d’environ 1/3 afin d’éviter de malaxer trop la pâte. La levure prend toujours le même temps pour faire son effet et la pâte a besoin du même temps pour se reposer.

Temps de cuisson et température du four

En réduisant de moitié les recettes pour Thermomix, vous devez également diminuer le temps de cuisson et la température du four. nous vous recommandons de diminuer la température de 10° C et le temps de cuisson d’environ 1/3. Le gâteau ou le pain cuiront plus rapidement car il y a moins de quantité. Par conséquent et en règle générale, vérifiez après 1/2 temps de cuisson comment est l’apparence de votre gâteau ou votre pain. Si vous le voyez devenir brun trop vite, réduisez légèrement la température.

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