Poêlée de courgettes et pomme de terre

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Poêlée de courgettes et pomme de terre

Poêlée de courgettes et pomme de terre , une recette facile et simple pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.

4 Portions – 1 pts / 1 portion

Ingrédients 4 personnes:

  • 400 gr de courgettes coupées en cubes
  • 400 gr de pommes de terre coupées en cubes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Thym
  • 1 gousse d’ail

Préparation :
– Commencez par émincer l’oignon et l’ail et faites les revenir dans l’huile d’olive dans une poêle ou une casserole.
– Ajoutez les courgettes et les pommes de terre puis faites les dorer pendant 2 min.
– Salez, poivrez, rajoutez le thym et versez un peu d’eau.
– Laissez cuire pendant 15 à 20 min à feu doux.

Piña Colada avec Thermomix

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Piña Colada avec Thermomix

Les beaux jours arrivent et rien ne vaut une journée au soleil en sirotant un bon cocktail. Piña Colada avec Thermomix, un cocktail à base de rhum, de jus d’ananas et de crème de coco, voici la méthode facile à réaliser pour le réussir avec votre robot Thermomix.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 120 g de lait de coco
– 90 g de jus d’ananas
– 30 g de sucre
– 150 g d’ananas, coupé en petits morceaux
– 50 g de rhum blanc
– 300 g de glaçons

Préparation :
– Mettez dans le bol du Thermomix tous les ingrédients sauf les glaçons et mixez 30 sec à la vitesse 6.
– Ajoutez les glaçons et mélangez 30 sec à la vitesse 1 .
– Versez dans des verres, décorez avec un morceau d’ananas et une cerise confite puis servez.

Gâteau kinder délice et Pingui avec Thermomix

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Gâteau kinder délice et Pingui avec Thermomix

Voici la recette pour faire un gâteau kinder délice et Pingui avec Thermomix, une recette qui ne prend pas beaucoup de temps et assez simple à réaliser à l’aide de votre robot thermomix.

Ingrédients :

Pour la génoise
– 4 oeufs
– 90 g de sucre
– 30 g de maïzena
– 40 g de cacao amer
– 40 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

Pour la crème :
– 250 g de lait concentré.
– 300 g de crème fouettée
– 100 ml de lait
– 4 feuilles de gélatine
– 2 sachets de sucre de vanille

Pour le premier glaçage :
– 100 mL de crème liquide
– 120 gr de chocolat au lait

Pour le deuxième glaçage 2 :
– 300 g de chocolat au lait

Préparation :
– Préchauffez le four à 180°C
– Mettez dans le bol le fouet, les oeufs et le sucre, programmez 10 min à 37°C à la vitesse 3.
– A la sonnerie enlevez le fouet, et ajoutez dans le bol la farine, la maïzena, le cacao et la levure mélangez 1 min à la vitesse 3.
– Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, et enfournez pendant 30 min à 180°C, en surveillant.
– Une fois cuit retirez et laissez refroidir, par la suite coupez horizontalement en deux.
– Lavez et séchez le bol puis mettez le fouet et versez la crème fraîche et fouettez 5 min à la vitesse 4.
– Ajoutez le lait concentré et réglez 2 min à la vitesse 3.
– Pendant ce temps faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le sucre vanillé et les feuilles de gélatine (préalablement trempées dans l’eau pendant 10 min et essorées) remuez avec une spatule, ensuite versez dans le bol du thermomix et mélangez 1 min à la vitesse 3.
– Pour le montage, dans un moule à charnière, déposez la première partie du gâteau puis versez la moitié de la crème et placez le moule au congélateur pendant 5 min.
– Pendant ce temps préparez le premier glaçage, mettez dans le bol la crème et le chocolat et réglez 4 min à la vitesse 2.
– Étalez le glaçage sur le gâteau, puis versez la crème restante, refermez le gâteau avec la partie du haut et placez au réfrigérateur pendant 1 h .
– Préparez le deuxième glaçage, mettez dans le bol le chocolat et réglez 5 min à 50°C à la vitesse 1.
– Nappez le gâteau sur le dessus et les cotés, puis décorez et mettez au frais au moins 1 h avant de servir.

Gratin de riz et courgettes

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Gratin de riz et courgettes

Recette de Gratin de riz et courgettes , un plat léger rapide à préparer pour le déjeuner ou le repas du soir, voici les ingrédients et les étapes de préparation.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 portions – 7 pts/ 1 portion 

  • 200 g de riz blanc
  • 3 courgettes
  • 1 cuillère à soupe de beurre allégé
  • 20 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel, poivre.

Préparation :

– Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min, puis égouttez le et mettez de coté.
– Lavez et râpez les courgettes.
– Dans une casserole préparez la béchamel, mettez le beurre et laissez fondre quelques seconde sur feu doux, ajoutez la farine et mélangez au fouet.
– Versez le lait tout en mélangeant, salez et poivrez.
– Mélangez jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
– Mélangez le riz et les courgettes puis versez le tout dans un plat à gratin recouvrez de béchamel, ensuite parsemez le parmesan râpé.
– Enfournez pendant 15 minutes à 200°C.

Brioche estonienne aux pépites de chocolat avec Thermomix

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Brioche estonienne aux pépites de chocolat avec Thermomix
Brioche estonienne aux pépites de chocolat avec Thermomix, une recette facile et simple d’une brioche parfaite pour un petit déjeuner en famille ou un brunch entre amis.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 100 g d’eau
  • 15 g de levure
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre ramolli
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

– Commencez par préparez le levain, mettez dans le bol 100 g de farine, l’eau et la levure puis mélangez 1 min à 37°C à la vitesse 3, mettez la pâte dans récipient huilé et laissez reposez 30 min.
– Mettez dans le bol 400 g de farine, le sucre, une pincée de sel,  120 g de beurre mou et les jaunes d’ œufs puis mélangez: 2 min en fonction épi.
– Ajoutez le levain ensuite mélangez 2 min en fonction épi.
– Déposez la pâte dans un récipient puis laissez lever pendant 1 heure.
– Sur un plan de travail fariné , étalez la pâte d’une épaisseur de 3 mm.
– Badigeonnez par le beurre fondu, ensuite parsemez par les pépites de chocolat.
– Enroulez ensuite la pâte en mettant la fermeture sur le fond.

– Coupez le rouleau à la moitié et saupoudrez un peu de farine.
– Séparez les deux parties et tressez-les comme il est montré dans la photo suivante.
– Mettez sur papier cuisson dans un plat.
– Badigeonnez avec du beurre fondu restant et laissez lever pour 40 minutes.
– Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 min.

Soufflé au chocolat avec Thermomix

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Soufflé au chocolat avec Thermomix

Soufflé au chocolat avec Thermomix, recette facile et simple d’un dessert au chocolat délicieux, qui épatera les grands et les petits.

Ingrédients :

– 100 g de chocolat
– 100 g de sucre glace
– 4 oeufs ( jaunes et blancs séparés)
– 250 de crème liquide
– 60 g de maïzena
– pincée de sel

Préparation :

– Commencez par beurrez des ramequins et saupoudrez de sucre glace ensuite conservez au réfrigérateur
– Dans le bol de thermomix mettez le chocolat coupé en morceaux et mixez 10 sec à la vitesse 7.
– Ajoutez la crème liquide, les jaunes d’oeufs, le sucre glace, la Maïzena et réglez 7 min à 80°C à la vitesse 3, versez dans un récipient et laisser refroidir.
– Pandant ce temps, lavez et séchez le bol, puis insérez le fouet et montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel pendant 4 min, à la vitesse 3,5.
– Ajoutez les blancs en neige dans la prémière préparation et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
– Verser le mélange dans les moules et cuire au four dans un four préchauffé à180°C pendant 20 minutes.
– Saupoudrez du sucre glace ou cacao avant de servir.

Gratin de pommes de terre et courgettes

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Gratin de pommes de terre et courgettes

Gratin de pommes de terre et courgettes , une recette facile et simple de gratin léger à réaliser pour un déjeuner ou un repas de soir.

Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts / personne –
  • 4 pommes de terre coupées en rondelles
  • 4 courgettes coupées en rondelles
  • 2 oignons
  • 45 cl de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 90 g gruyère allégé
  • sel, poivre
Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Ensuite dans un plat à gratin, déposez des rondelles de pommes de terre, de courgettes, d’oignons.
Dans une casserole faites bouillir le lait avec la maïzena en remuant , puis salez et poivrez.
Versez la béchamel dans le plat puis parsemez de gruyère râpés.
Enfournez à 180°C pendant 30 min.

Pomme de terre à la crème aux ciboulettes

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Pomme de terre à la crème aux ciboulettes

Pomme de terre à la crème aux ciboulettes , une recette facile et simple à réaliser pour un déjeuner ou un repas de soir.

4 portions : 2 pts / 1 portion

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 5 cl de crème fraîche allégée
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • sel, poivre.

Préparation:
– Préchauffez le four à 180°C
– Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans du papier aluminium.
– Enfournez-les pendant 40 à 45 minutes à 180°C.
– Pendant ce temps Mettre le fromage blanc dans un bol.
– Ajoutez la crème et fouettez énergiquement.
– Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette et mélanger à nouveau.
– Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les dans le sens de la longueur et versez-y la crème à a ciboulette.

Gâteau au chocolat Sans Beurre

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Gâteau au chocolat Sans Beurre

Gâteau au chocolat Sans Beurre , une recette facile et simple pour réaliser un gâteau au chocolat léger.

10 parts : 4 pts / 1 part

Ingrédients :

  • 60 g de chocolat
  • 15 cl de crème fraîche liquide allégée
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant
  • 110 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • quelques gouttes de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C .
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Commencez par fondre le chocolat
Battez les oeufs avec l’édulcorant, puis ajouter la crème fraîche, la vanille et le chocolat fondu.
Incorporer enfin la farine mélangée à la levure.
Monter les blancs en neige et les incoporer à l’appareil.
Verser dans un moule à manqué, puis enfourner pour 25 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Comment convertir les recettes traditionnelles pour Thermomix

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Comment convertir les recettes traditionnelles pour Thermomix

Comment Convertir les recettes traditionnelles pour Thermomix, voici quelques astuces pour réaliser vos recettes préférés traditionnelles avec votre thermomix.

Lire la recette d’abord et rechercher des mots clés

Avant de commencer votre recette, il est important de bien lire la recette du début à la fin. L’astuce consiste à rechercher des mots clés tels que hacher, mélangez, pétrir, battre, mixer, plier et ainsi de suite.

La cuisson dans le thermomix:

Feu doux = 60°C
Feu moyen = 90°C
Feu vif = 100 °C à 120°C
Pour dorer ou faire revenir des ingrédients c’est à la température 60°C.
Lorsque la recette suggère la cuisson avec du lait ou de la crème, ne jamais cuire à une température supérieure à 90 ° C.

La quantité de la recette

Pour réaliser une recette avec thermomix,  assurez vous que la quantité des ingrédients ne dépasse pas la capacité maximale du Thermomix. Pour le TM5 c’est 2.2l et pour le TM31 c’est 2l.

Pétrissage

Si la recette suggère de pétrir ou malaxer la pâte utilisez la fonction épi  avec votre Thermomix.
Pâte à pizza, brioche, pain blanc, petits pains doux: 2 Minutes
Le pain de seigle, bretzels, pain multicéréale: 3 minutes
Pâte brisée et feuilletée: 1 à 2 Minutes

Fouetter et battre

Si la recette suggère d’utiliser un fouet manuelle ou un batteur électrique pour battre les oeufs, monter les blancs d’oeufs en neige, fouetter une crème, vous pourrez le faire avec Thermomix en insérant le fouet, utilisez des vitesses qui ne dépassant pas 4, sinon il y a un risque qu’il se détache et pourrait être déchiquetés par le couteau :
Pour montez les blancs d’œufs en neige : 4 min. / Vitesse 3.5
Pour fouetter la crème : Vitesse 3 jusqu’à consistance ferme (cela dépend de la crème)

Mélanger :

Si la recette suggère de mélanger des ingrédients, avec le thermomix le mélange se fait en quelques secondes.
Tout-en-un: mélanger 30-45 Sec / Vitesse 3
Ingrédients Liquide 20 sec / Vitesse 5 puis ingrédients sec 20 sec à la vitesse 3.
Faire de la pâte: 50 Sec / Vitesse 4

Fondre et fusionner

Si la recette suggère de faire fondre du chocolat ou du beurre au bain marie, il suffit de mettre le chocolat dans le bol, le hacher quelques secondes puis choisir le temps et la température qui correspond:
Pour faire fondre le chocolat noir et au lait : 5 min à 50°C vitesse 1, pour le chocolat blanc 4 min à 45°C vitesse 1, pour réchauffer le chocolat fondu c’est 3 min à 30 °C à la vitesse 1.
Faire ganache: faites fondre le chocolat à 37°C et ajoutez la crème puis mélangez quelques secondes à la vitesse 2.
Faire fondre du beurre: 3 min / 55 ° C / Vitesse 2.

Hacher, râper et broyer :

Si la recette suggère de râper, hacher, ou broyer des ingrédients faites cela avec votre thermomix en quelques secondes à les vitesse turbo, 10 ou 9, jusqu’à obtenir le résultat souhaité.

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