Voici la recette du polenta aux 4 fromages, un savoureux accompagnement léger à base de polenta et de fromage facile et simple à réaliser pour accompagner vos plat de viande.
Ingrédients pour 2 personnes : 13 pts / personne –
- 125 g de farine de maïs
- 20 g d’ Emmental
- 40 g de Gorgonzola
- 20 g de fromage fontina
- 20 g de Parmesan
- 2 cuillères à soupe de lait
- Noix de muscade
- 500 ml d’ eau
- 5 g de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Coupez l’Emmental, le gorgonzola et la fontina en cubes. Râper le Parmesan.
Mettez les fromages dans une casserole antiadhésive, couvrez de lait et faites-les fondre à feu très doux.
Ajoutez un peu de muscade râpée et gardez-les au chaud à couvert.
Pendant ce temps, préparez la polenta, portez à ébullition une grande casserole d’eau puis ajoutez le sel, l’huile d’olive et versez la polenta en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Lorsque la polenta est prête, répartissez-la dans deux assiettes, aplatissez-la avec une cuillère et faites un petit puits au centre dans lequel déposer les fromages fondus. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.