Whoopies coco au thermomix. Je vous propose une recette de gâteau des Whoopies coco, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

Pour La pâte

– 100g de beurre fondu
– 2 œufs
– 100g de cassonade
– 200g de farine
– 1 c à c de levure chimique
– 1 pincée de sel
– du colorant alimentaire

Pour La ganache

– 40 g de noix de coco râpé
– 450 g de chocolat blanc
– 5 cl de crème liquide

Préparation

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie, verser dessus la crème bouillante, mélanger pour obtenir une ganache lisse. Ajouter la noix de coco.

Laisser refroidir et réfrigérer.

Préparer les coques avec le thermomix, mettre dans le bol la cassonade, la farine et la levure. Mixer 4 sec/Vit4

Ajouter les œufs et le beurre fondu mixer 10sec/Vit10

A l’aide d’une poche à douille faites des ronds de pâte de même taille (j’utilise mes tapis à macarons)

Faire cuire 10 minutes à 180°C

Laisser refroidir les coques et les assembler deux par deux en mettant entre les deux, un peu de ganache.

Mettre au frigo jusqu’à la dégustation.

Glace au liqueur de café avec thermomix. Voici une recette de Glace au liqueur de café, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

– 3 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre glace
– 50 cl de crème liquide entière (35% de M.G.)
– 2 c.à.s d’extrait de café
– 1 c.à.s de Bailey’s® ou de la liqueur de café

Préparation

Mettre le fouet, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol, programmer 4 min / Vit.3,5 pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter l’extrait de café et le Bailey’s, et programmer 2mn/Vit. 3,5. Réserver la préparation dans un saladier.
Rincer le bol. Le bol doit être bien froid, ainsi que le fouet et la crème.
Mettre le fouet et la crème dans le bol et la monter en chantilly en programmant Vit. 3 pendant 2 à 5 mn, en surveillant.
Incorporer 1/3 de la chantilly à la préparation « Café », délicatement avec une spatule. Verser cette préparation sur la chantilly, et mélanger en soulevant bien la préparation.
Verser dans un moule à cake silicone, à défaut dans une moule métallique ou en verre, chemisé de film étirable.
Mettre au congélateur pendant 12 heures.
Sortir le moule du congélateur 10 min avant de servir, démouler, couper en tranches, et servir.

Patatas Bravas facile au thermomix. Je vous propose une recette de la cuisine espagnole, des Patatas Bravas, facile et simple a préparer chez vous à l’aide de votre rebot thermomix.

Les patatas bravas (pommes de terre sauvages) sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Il s’agit de pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l’huile d’olive avec quelques gousses d’ail.

Les pommes de terre égouttées, mais encore chaudes, sont salées et nappées d’une sauce brava, variante du sofregit, contenant du poivron rouge et du piment rouge fort. En cuisine catalane, on les sert parfois aussi avec un aïoli.

Les pommes de terre à l’aïoli sont un plat similaire, mais considéré comme différent. Ce sont des pommes de terre en cubes frites, mais couvertes d’un aïoli abondant et sans sauce brava.

Ingrédients ( 6 Personnes )

– 500 pommes de terre, épluchées et coupée taille moyenne
– 500 g d’eau
– 1/2 c. à café bombées de sel
– 30 g d’huile
– 1/2 poivron, coupé en lamelles
– 1/2 c. à café rase de Tabasco
– 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
– 130 g de tomates concassées

Préparation

Mettre de l’eau dans le  couvercle fermé ajouter dans le panier les pommes de terre programmez 30 min/Varoma/vitesse 1.
Passer les pommes de terre sous l’eau froide et vider le . Mettre l’huile, le poivron, le Tabasco et le vinaigre dans le couvercle et programmes 2 min/100ºC/vitesse 2. Ajouter la tomate et remuez 1 min/niveau 8. Verser sur les pommes de terre et servir.

Etoiles à la Cannelle ( Zimtsterne ) avec thermomix. Je vous propose une recette de gâteau, des Etoiles à la Cannelle ( Zimtsterne ), facile et simple a réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 20 étoiles )

– 3 blancs d’oeufs
– 250 g sucre
– 250 g d’amandes
– 150 g de noisettes
– 1 c. à café bombée de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel

Préparation

Commencer par préparer le glaçage :Mettre le sucre dans le bol 10 secondes vitesse 10. mettre dans un récipient le sucre glace et nettoyer le bol. Insérer le fouet et battre les blancs en neige 6 mn 70 degré vitesse 3.5 et y ajouter un petite pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace, jusqu’à ce qu’on obtienne un glaçage assez épais.Réserver 4 grosses cuillère à soupe de glaçage dans un bol.
Préparer le biscuit amandes/noisettes : Mixer les noisettes et les amandes 20 secondes vitesse 5 puis 20 secondes vitesse 6.Mélanger la poudre d’amande et de noisette avec la cannelle, pour obtenir une pâte assez collante et consistante pour rester en boule. Ajouter de la poudre amande/noisette si nécessaire. Étaler sur le plan de travail du papier sulfurisé et y verser la pâte, la recouvrir d’un autre morceau de papier sulfurisé et étaler avec un rouleau à pâtisserie (épaisseur 0.5 à 1 cm).
Faire les étoiles : Enlever le papier du haut et faire des étoiles avec l’emporte-pièce, les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettre un peu de glaçage sur chaque étoile et l’étaler avec le doigt pour les recouvrir.
Finition : Laisser sécher au moins 3 heures. Passer ensuite les étoiles au four à 100°C pour les sécher encore plus, jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au papier. Attention, le blanc sur le dessus doit rester blanc ! Dès qu’il brunit baisser la température du four.

Cornuelles Facile au thermomix. Je vous propose une recette des Cornuelles, Facile et simple e préparer chez vous avec le thermomix.

La cornuelle, ou cornue, est un gâteau sec, spécialité de la Charente et des Deux-Sèvres.

La cornuelle est un gâteau plat d’une douzaine de centimètres de largeur. Elle forme un triangle isocèle dont le centre est percé d’un trou et dont les bords sont généralement côtelés. Ce triangle a donc trois cornes, qui donnent vraisemblablement son nom au gâteau.

La cornuelle se consomme traditionnellement aux alentours du jour des Rameaux, généralement quinze jours avant et quinze jours après.

Dans le Sud-Ouest de la France, cette fête est traditionnellement associée à la bénédiction des Rameaux. Le trou placé au centre du gâteau permettait d’y glisser un brin de buis béni et les cornuelles étaient souvent vendues à l’entrée de l’église. On ne les trouve plus aujourd’hui qu’en pâtisserie ou en supermarché.

Ingrédients ( 50 Cornuelles )

Pour la pâte

– 500 g de farine
– 250 g de beurre, 1/2 sel
– 240 g de sucre, en poudre
– 10 g de sucre, vanillé
– 3 oeufs
– 1/2 c. à soupe de levure chimique
– Pastis

Pour la Décoration

– anis vert, en grains ( Ou des petits bonbons )
– perles de sucre
– 1 jaune d’oeuf, pour la dorure
– lait

Préparation

Mettre dans le bol : le beurre mou de préférence, les sucres, les oeufs et 1 cuillère à soupe de pastis. Mixer 30 sec/vitesse 5.
Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 min/vitesse 6 sans le gobelet et en s’aidant de la spatule comme pour le sorbet.
(Dans les dernières secondes de cette étape, on peut ajouter également quelques graines d’anis ou de l’angélique broyée au préalable pour un aspect galette charentaise)
Laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur.

Étaler ensuite la pâte au rouleau sur une surface farinée et sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper des triangles (à la roulette à pizza cannelée) et ôter au centre un cercle grâce à l’évidoir à pomme. Placer vos triangles sur les plaques de four recouverte de papier sulfurisé.
Diluer le jaune d’oeuf et le lait puis dorer chaque triangle.
Déposer dans les angles des perles de sucre ou des graines d’anis.
Enfourner environ 15 min à 180°C (suivant l’épaisseur de votre pâte).
A déguster froid.

Rillettes de sardines facile au thermomix. Voici une autre recette des Rillettes de sardines, facile et simple a préparer à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 1 Pot )

– 2 boîtes de sardines a l’huile
– 1 poivron rouge frais
– 1/2 bocal de tomates séchées
– 1 fromage frais
– 1 gousse d’ail pressée
– 1/2 citron vert
– 1 pincée de piment
– Sel et poivre

Préparation

Égoutter les tomates séchées et les sardines
Ouvrir et épépiner le poivron, puis le couper en morceaux
Mettre dans le bol les tomates séchées, les morceaux de poivrons, l’ail et le fromage frais. Mixer 10 sec / vit 7
Racler les bords, ajouter les sardines et mixer à nouveau 7 sec / vit 6
Ajouter les jus de citron et le piment, mixer 5 sec / vit 5
Saler et poivrer si besoin
Réserver a au frais
Servir avec des gressins, pain grillé ou chips mexicaines.

Poulet caramélisé au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Poulet caramélisé, facile et simple a préparer chez vous au thermomix. Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Ingrédients ( 8 Personnes )

– 1 gousse d’ail, dégermée
– 60 g de jus de citron
– 80 g de miel
– 50 g de sauce soja, salée
– 30 g de ketchup
– 30 g d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 1 c. à café rase de gingembre, en poudre
– 800 g d’ailes ou de pilons de poulet

Préparation

Mixer l’ail 5 sec / turbo

Ajouter le citron, le miel, le soja, le ketchup, l’huile, le sel, le poivre et le gingembre dans le 6 sec / vitesse 5

Verser le contenu obtenu sur le poulet et réserver au frais 30 minutes

Remettre le tout dans le  et cuire 24 min / 100°C / / vitesse 1 puis 15 min / varoma / /sans le gobelet doseur

Roses feuilletées aux pommes avec thermomix. Je vous propose une recette des Roses feuilletées aux pommes, simple a réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )

– 1 pâte feuilletée
– 2 pommes rouges
– un peu d’eau
– Le jus d’un demi citron
– 3 càs de confiture d’abricot
– sucre glace
– 1 moule à 6 muffins

Préparation

Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois.
L’étaler en rond. Préparer la garniture aux pommes.
Remplir un petit saladier d’eau à moitié et lui ajouter le jus de citron. Couper les pommes et les râper à la mandoline ; les plonger dans l’eau et mettre le tout au micro-ondes pour 4mn. Les pommes doivent être fondantes.
Dans un bol, mélanger la confiture avec 3 càs d’eau, mélanger et chauffer une minute au micro-ondes. Beurrer le moule à muffins. Préchauffer le four à 180°C. Dans la pâte feuilletée, découper 6 bandes horizontales. Étaler de la confiture sur chacune, puis, sur la partie supérieure de chacune, déposer des lamelles de pommes, de façon à ce qu’elles se chevauchent. Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes et rouler en serrant bien, de façon à avoir des roses.
Déposer dans le moule à muffins. Cuire 35mn et saupoudrer de sucre glace une fois refroidies.

Pain intégral facile au thermomix. Je vous propose une autre recette de Pain, du pain intégral, facile et simple a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

– 150 g farine de petit épeautre 150
– 200 g farine blé T150
– 50 g son d’avoine
– 50 g farine de seigle T150 ou farine d’orge mondée
– 50 g gluten
– 2 c. à soupe sésame
– 2 c. à soupe graines de lin brun
– 2 c. à soupe graines de courge
– 1 c. à soupe fructose ou sirop d’agave
– 2 paquets levure de boulanger déshydratée
– 350 gramme eau
– 1 c. à café rase sel
– 1 c. à soupe huile d’olive
– à discrétion graines de tournesol, pour saupoudrer le pain

Préparation

Mettre l’eau et la levure /37°C/2min/vit2
Ajouter l’huile, le sirop d’agave, les farines, le son d’avoine, le gluten, les graines et le sel, /5min
Huiler légèrement et fariner une moule. A la sonnerie, 10sec /vit 2 pour décoller la pâte.
Faire un pâton et le mettre dans la moule, laissez pousser 30 min au chaud (au four à une temperature de 35°-40°C)
Mettre un ramequin d’eau dans le four et cuire 20 min à 220°C, au bout de 20 min recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour que ça soit pas trop grillé le dessus et laissez cuire encore 15 min
Refroidir sur une grille et couper après refroidissement.

Pâté de campagne facile au thermomix. Voici une délicieuse recette de Pâté de campagne, facile et simple a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

– 250 g d’échine de porc
– 100 g d’épaule de veau
– 100 g de lard gras frais
– 1 fine barde de larde large
– 1 oignon ( environ 60 g )
– 4 branches de persil
– 2 oeufs
– 2 c.à.c de quatre épices
– 80 g de pistaches ou de noisettes décortiquées
– 1 feuille de laurier
– 1 branche de thym
– 2 c.à.c de serl
– 1 c.àc de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C ( th.6)
Couper chacune des viandes séparément, en morceaux d’environ 2 cm.
Dans le bol, mettre l’échine de porc, le sel, le poivre et les quatre épices et mixer durant 5 sec vitesse 9.
Vider le contenu du bol dans saladier.
Mettre l’oignon épluché et coupé en deux, le persil coupé en deux ou trois morceaux dans le bol et mixer pendant 5 sec vitesse 6.
Ajouter le lard et le veau et mixer 10 sec vitesse 6.
Ajouter l’échine de porc réservée, les ouefs et l’armagnac et mixer 10 sec vitesse 4.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Faire légèrement griller les pistaches ou les noisettes, à sec dans une poêle antiadhésive et les ajouter à la farce.
Tapisser une terrine avec la barde, en la laissant largement dépasser. La remplir avec la farce.
Déposer une feuille de laurier et une branche thym sur le dessus.
Rabattre la barde. Fermer la terrine, souder la couvercle avec une pâte faite de fane malaxée avec un peu d’eau.
La poser dans un plat allant au four contenant de l’eau et cuire environ 1H30 à 180°C
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 h au moins avant de servir.