Voici la recette du Houmous de lentilles, un savoureux houmous préparée à base de lentilles facile et simple à réaliser et parfait pour l’apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts / personne –

• 300 g de lentilles vertes
• 2 gousses d’ail
• 1 jus de citron
• 1 cuillerée à soupe de purée d’amandes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 pincées de cumin en poudre
• sel

Préparation :

Rincez et égouttez les lentilles.
Mettez-les dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau froide.
Faites-cuire pendant 20 minutes puis égouttez le lentilles.
Versez-les dans la cuve du mixeur avec un peu de jus de cuisson.
Ajoutez l’ail haché et les autres ingrédients.
Mixez longuement afin d’obtenir une pâte lisse.
Vérifiez l’assaisonnement puis mélangez.

Voici la recette de galettes de courgettes fromage blanc, de savoureuses galettes légères à base de courgettes, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts  / personne –

• 300 g de courgette râpée
• 1 oignon
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 125 g de fromage blanc 0%
• 50 g de Feta
• 5 belles feuilles de basilic frais
• 50 g de râpé de jambon fumé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre.

Préparation :

Laver et râper la courgette avec sa peau.
Émincer finement l’oignon.
Mélanger ensemble la courgette et l’oignon.
Ajouter la feta émiettée, le basilic ciselé, la farine, le fromage blanc, le jambon et les oeufs. Mélanger bien le tout à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire des petits tas de pâte dans la poêle. Retourner les galettes pour les faire dorer des 2 côtés.
Déposer les galettes sur un papier absorbant.

Voici la recette du gâteau de carotte à l’orange, un savoureux gâteau léger à base de carotte et d’orange, facile et simple à réaliser pour un goûter léger.

Ingrédients pour 8 personnes : 6 pts / personne –

• 4 carottes
• 4 oeufs
• 2 oranges
• 200 g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• 100 g de beurre allégé mou
• 50 g de stévia
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pointe de cannelle

Préparation :

Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement. Mixez-les sans trop insister.
Déposez le beurre ramolli dans un saladier. Lissez-le à la spatule, ajoutez le stévia et la cannelle, travaillez bien le tout assez longuement. Incorporez un oeuf. Quand il est bien incorporé, ajoutez un autre oeuf et faites de même pour tous les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Zestez une orange puis ajoutez le jus des 2 oranges.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour environ 45 minutes.

Voici la recette de poêlée de pommes de terre à la moutarde, un savoureux plat léger à base de pommes de terre à la moutarde, facile et simple à réaliser pour un accompagnement facile.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts / personne –

• 650 g de pommes de terre
• 18 cl de crème fraîche liquide à 15%
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre pelées à la vapeur.
Quand les pommes de terre dont cuits et qu’un couteau traverse facilement leurs chairs, verser la crème dans une sauteuse et délayer la moutarde.
Couper les pommes de terre cuite en dés et les verser immédiatement dans la sauce, saler et poivrer au goût.
Laisser réduire jusqu’à ce que la crème soit devenue épaisse et ait imprégné les pommes de terre.

Voici la recette du paupiettes de veau aux champignons et à la crème, un savoureux plat léger à base de paupiettes de veau, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts  / personne –

• 4 paupiettes de veau de 100 g
• 1 oignon
• 30 cl de bouillon de boeuf
• 200 g de champignons de Paris
• 5 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de persil
• sel et poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et hachez-le.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive, faites dorer vos paupiettes sur toutes les faces avec un peu de sel à feu très vif pendant 5 minutes. Réservez-les.
Dans la même poêle faites revenir l’oignon 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le vin blanc et remuez.
Ajoutez le bouillon, les paupiettes, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Lavez les champignons puis émincez-les. Ajoutez dans la poêle puis laissez cuire 8 minutes. salez et poivrez.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 3 minutes.

Voici la recette du far breton aux pruneaux, un savoureux gâteau léger avec une texture légère, très facile et rapide à réaliser, en seulement 15 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts / personne –

• 4 oeufs
• 120 g de farine
• 50 g de stévia
• 1 pincée de sel
• 70 cl de lait écrémé tiède
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 10 pruneaux

Préparation :

Battez les oeufs dans un saladier. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le stevia et le sel.
Ajoutez les oeufs battus sur la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez peu à peu le lait et le rhum.
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en deux. Répartissez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire 35 min dans le four préchauffé à 210°C.

Voici la recette de coquilles Saint-Jacques au curry, un savoureux plat léger à base de Coquilles Saint-Jacques parfumé au curry, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –

• 12 coquilles Saint-Jacques
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 cuillerée rase de Curry de Madras
• 100g de crème sure
• sel, poivre

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l’ail, puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirer l’ail.
Ajoutez le curry et laisser cuire quelques secondes en remuant.
Enfin, ajoutez la crème, le sel et le poivrez puis baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes.

Voici la recette du osso bucco de dinde, un savoureux plat goûteux et savoureux, facile à réaliser pour un repas réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne –

• 600 g de osso bucco de dinde
• 3 oignons
• 4 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 verre de vin blanc
• 2 branches de celeri
• 1 boîte de tomates
• du persil
• du thym
• zeste de 1/2 citron
• 2 verres de bouillon de volaille
• sel, poivre

Préparation :

Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés ou rondelles. Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine puis faites chauffer l’huile dans une cocotte : faites attention à ce qu’elle ne fume pas.
Ensuite, faites dorer vos morceaux de viande dans la sauteuse, salez et poivrez puis réservez la viande sur un plat quelconque. Sans rincer, mettez les légumes (ni la tomate ni l’ail) et le bouquet garni. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire cuire les légumes ; quelques minutes suffisent.
Dans un saladier, mettez les tomates pelées et coupez-les en morceaux. Gardez le jus. Écrasez l’ail et ajoutez-le aux tomates et versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes. Déposez chaque morceaux de viande sur les légumes. Arrosez avec le vin blanc sec et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 pour des morceaux de viande tendre. Une fois la cuisson terminée, goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.