Voici la recette du paupiettes de veau aux champignons et à la crème, un savoureux plat léger à base de paupiettes de veau, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts / personne –
- 4 paupiettes de veau de 100 g
- 1 oignon
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 200 g de champignons de Paris
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de persil
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon et hachez-le.
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive, faites dorer vos paupiettes sur toutes les faces avec un peu de sel à feu très vif pendant 5 minutes. Réservez-les.
Dans la même poêle faites revenir l’oignon 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le vin blanc et remuez.
Ajoutez le bouillon, les paupiettes, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Lavez les champignons puis émincez-les. Ajoutez dans la poêle puis laissez cuire 8 minutes. salez et poivrez.
Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 3 minutes.
