Poêlée de Poivrons

Voici la recette de la poêlée de poivrons, une savoureuse poêlée légère à base de poivrons et de chapelure facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 3 pts – 3 pts  / personne –

• 4 poivrons (rouge et jaune)
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 50 g de chapelure
• sel, poivre
• persil haché au goût

Préparation :

Lavez bien les poivrons, coupez-les en lanières.
Versez l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail finement haché pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les poivrons et les cuire à couvert pendant 15 minutes.
A mi-cuisson, ajoutez le sel et les câpres et cuire encore 15 minutes.
Pendant ce temps, faire griller la chapelure dans une autre poêle, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et croustillante.
Ajoutez la chapelure et mélangez; la chapelure absorbera l’excès de liquide, en donnant aux poivrons un délicieux aspect sec.
ajoutez un peu de persil haché et servez.