Voici la recette des poêlée espagnole aux fruits de mer, une savoureuse poêlée légère à base de fruits de mer, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de moules nettoyées
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de calamar coupé en rondelles
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 400 g de tomates concassées
- 1 litre de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les poivrons rouges et verts, et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
Incorporer le paprika fumé et le piment de Cayenne, puis cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Ajouter les tomates concassées et cuire pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Verser le bouillon de poisson et ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les moules, les crevettes et le calamar à la casserole. Couvrir et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.