Voici la recette de la pompe à l’huile légère, un bon pain sucré, délicieusement parfumé à la fleur d’oranger et à l’huile d’olive, l’un des 13 desserts de Noël provençaux facile et simple à faire en version allégée.
Ingrédients pour 8 parts : – 6 points / part –
- 400 g farine
- 50 g d’édulcorant
- 20 g levure de boulangerie fraîche
- 2 oeufs
- 40 g d’huile d’olive
- 50 ml eau de fleur d’oranger
- 1 zeste d’orange
- 150 ml de lait tiède
- 1 pincée sel
Préparation :
Diluez la levure dans le lait tiède.
Mélangez la farine, le sel et l’édulcorant puis ajoutez la levure et le lait, les œufs, l’huile d’olive, la fleur d’oranger et le zeste d’orange ensuite mélangez et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Formez une boule puis couvrez d’un linge humide et laissez levez 2 heures.
Abaissez la pâte pour chasser l’air puis étalez à la main, en forme ovale d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
Pratiquez des incisions du centre de la pâte vers les bords de façon régulière puis écartez-les un peu avec les doigts.
Déposez sur une plaque couverte de papier cuisson puis laissez levez 1 heure.
Badigeonnez avec un peu de lait puis enfournez 18 à 20 minutes à 180°C ( four préchauffé ).