Voici la recette de Quiche aux légumes, une quiche légère et savoureuse, parfaite pour un repas équilibré, coloré et plein de vitamines. Facile à préparer et idéale en toute saison.
Ingrédient pour 6 personnes :
- 1 pâte légère ( recette ici )
- 250 g de courgettes
- 250 g de carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gros oeufs
- 20 cl de crème liquide
- du persil
- du fromage râpé
- 2 càs d’ huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites la même chose pour les courgettes, les poivrons et l’oignon. J’ai fini par tout hacher au robot.
Faites chauffer l’huile dans une poêle.Versez l’oignon et le poivron et faites revenir 5 minutes environ.
Ajoutez les carottes et les courgettes. Salez et poivrez.
Faites cuire 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps . Les légumes doivent être fondants. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème.
Ajoutez le persil.
Versez le mélange de légumes et mélangez.
Séparez la pâte en deux. Abaissez-la sur du papier de cuisson et placer-la dans un moule à tarte. Renouvelez l’opération. Versez la garniture sur la pâte et parsemez de fromage. Faites cuire 30 minutes à 180°C.