Quiche légère aux courgettes et jambon

Voici la recette de la quiche légère aux courgettes et jambon , une savoureuse quiche, facile et simple à réaliser pour un repas léger accompagné d’une bonne salade.

Ingrédients pour 6 personnes : – 8 pts / personne –

• 1 pâte brisée légère ( Recette Ici )
• 500 g de courgettes
• 150 g de jambon blanc en cube
• 150 g de ricotta
• 3 oeufs
• 40 g de parmesan
• 150 ml de lait écrémé
• 120 g de crème fraîche à 4% de mg
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel, poivre.

Préparation :

Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote hachée pendant quelques minutes.
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles puis ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 8 minutes.
Ajoutez les cubes de jambon et laissez encore 2 minutes puis réservez de côté.
Dans un saladier battez les oeufs avec le lait, la crème et la ricotta puis ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et mélangez bien.
Ajoutez les courgettes et le jambon et mélangez.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette.
Versez la préparation sur le fond de la tarte puis rabattez les bords de la pâte.
Préchauffez le four à 180° puis enfournez pendant 50 à 60 minutes.