Voici La recette de la mousse à la mangue, une savoureuse mousse légère et aérée à la mangue, facile et simple à réaliser pour un dessert ou une collation légère.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 450 g de mangue
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 30 g de stévia
- 2 blancs d’œufs
- 10 cl de crème fraîche
Préparation :
Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sucre peu à peu jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Couper la mangue en morceaux. À l’aide d’un robot, réduire les morceaux de mangues en fine purée.
Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un peu d’eau.
Prélever un peu de purée de mangue et chauffer la avec le jus de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporer ce mélange à la purée de mangue puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation à la mangue.
Répartir la mousse à la mangue dans des verrines de votre choix puis les laisser prendre au moins 4 h au réfrigérateur.