Voici la recette du risotto au chorizo, un savoureux risotto léger et onctueux, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 10 pts – 10 pts – 10 pts / personne –
- 200 g de riz à risotto
- 80 cl d’eau
- 100 g de chorizo
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 càc de curcuma
- 1 càs d’huile d’olive
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 10 tomates séchées
- persil
Préparation :
Lavez et videz le demi poivron. Coupez-le en petits morceaux. Epluchez et émincez l’oignon. Coupez les tomates séchées en dés et le chorizo en rondelles.
Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le cube de bouillon et le curcuma. Faites chauffer jusqu’à ce que le cube soit complètement dissout.
Faites revenir l’oignon et le poivron à la poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez le risotto. Laissez cuire 2 minutes.
Versez le bouillon en ajoutant 2 louches par 2 louches. Laissez réduire à chaque fois et mélangez régulièrement.
Après avoir ajouté les deux dernières louches, ajoutez également le chorizo et les tomates séchées. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le bouillon ait réduit complètement.