Voici la recette du risotto léger au chorizo, un savoureux risotto léger à base de chorizo, facile et rapide à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 10 pts/ personne –
- 160 g de riz pour risotto
- 120 g de chorizo en dés
- 750 ml de bouillon de volaille dégraissé
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et le chorizo pendant 5 minutes.
Ajoutez le riz puis faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez le vin blanc puis laissez évaporer.
Versez une louche de bouillon chaud et laissez cuire environ 18 minutes en ajoutant à chaque fois une louche dés que le précédente se serait évaporée.
Ensuite ajoutez la crème, salez et poivrez et remuez.
Servez votre risotto léger aussitôt.
