Voici la recette de la salade de pomme de de terre aux lardons à la moutarde, une savoureuse salade légère à base de pomme de terre, facile et simple à réaliser pour un entrée gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes : – 5 pts / barre
- 550 g de pommes de terre
- 75 g de lardons fumé
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- persil haché
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Ensuite égouttez-les et laissez refroidir.
Epluchez les oignons et l’ail puis hachez-les finement.
Dans une poêle faites revenir les lardons sans matière grasse pendant environ 2 minutes.
Ensuite ajoutez les oignons et l’ail puis laissez cuire environ 10 minutes, salez et poivrez.
Dans un bol préparez la sauce, mettez la moutarde, le persil et l’huile d’olive puis mélangez bien.
Dans un saladier mettez les pommes de terre l’oignon et lardons puis ajoutez la sauce et mélangez.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.
