Voici la recette de la salade vietnamienne légère, une savoureuse salade légère asiatique avec un goût agréable de légumes croquants, facile et rapide à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 2 pts / personne –
- 100 g de germes de soja fraîches
- 2 carottes taillées en julienne
- 1 concombre en julienne
- 2 cœurs de laitue en julienne
- 1/4 chou en julienne
- 1/2 branche de céleri hachée finement
- 15 feuilles de menthe émincées
- 6 branches de coriandre hachées finement
- 250 g de crevettes grises crues décortiquées
- 150 g blanc de poulet cuit émietté (facultatif)
- 2 gousses d’ail hachées
- jus de 1 citron
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe huile sésame
- 1 cuillère à soupe miel
- 2 cuillère à soupe vinaigre blanc
- 1 cuillère à café moutarde
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- sel, poivre
Préparation :
Dans un bol mettez les crevettes puis ajoutez le jus de citron et l’ail haché puis laissez mariner 1 heure.
Ensuite faites cuire les crevettes dans une poêle antiadhésive pendant environ 5 à 6 minutes.
Dans un saladier mettez tous les ingrédients puis ajoutez les crevettes cuites.
Mélangez les ingrédients de la sauce puis versez dans le saladier et mélangez le tout.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.