Voici La recette de la soupe Patates Douces poireaux et Coco, une savoureuse soupe légèrement sucrée et délicieusement exotique, facile à préparer, saine et idéale pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
- 4 poireaux
- 2 patates douces
- 1 oignon
- 3 carottes
- Bouillon de poulet dégaissé
- 100 ml de crème de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Feuille de laurier
- 1 litre d’eau
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez puis coupez les légumes en dés.
Dans une cocotte faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez de l’eau, le bouillon, la feuille de laurier puis laissez mijoter jusqu’à tendreté.
Retirez la feuille de laurier et ajoutez la crème puis mixez votre soupe.