Voici la recette du Velouté léger de lentilles corail, un savoureux velouté léger et vitaminé à base de lentilles corail, facile et rapide à réaliser pour un repas léger du soir.
Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts – 2 pts – 2 pts – 201 kcal / personne –
- 220 g de lentilles corail
- 60 g pomme de terre
- 1 oignon
- 60 g carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 l de bouillon de légume
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- curcuma, cumin, paprika
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez la pommes de terre et la carotte et coupez-les en petits cube puis hachez l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de carotte te de pomme de terre puis faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les lentilles rincées et égouttées, la sauce tomates, les épices puis versez le bouillon, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
A la fin de cuisson mixez le velouté avec une mixeur plongeant.
Ensuite ajoutez la crème puis mélangez et servez votre velouté léger de lentilles corail.