Voici la recette de bredeles légers à la confiture pour Noël, de savoureux petits gâteux de Noël fourrés de confiture très parfumés et vraiment moelleux et croustillant en même temps.
Ingrédients pour 30 biscuits : 2 pts / 1 biscuit fourré –
- 250 g de farine
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 œuf
- 10 g édulcorant
- 60 g de poudre d’amandes
- 2 cuillères à café d’arôme de l’anis
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de confiture de fraise allégée ( environ 5 cuillère à soupe )
Préparation :
Dans un saladier mettez la farine et la poudre d’amandes puis mélangez.
Creusez un puits au centre puis ajoutez la pincée de sel, la levure, l’édulcorant et le fromage blanc.
Malaxez la pâte avec les bouts des doigts puis incorporez l’œuf et continuez le pétrissage.
Divisez la pâte en 3 pâtons puis incorporez dans le premier pâton l’anis, dans le deuxième la cannelle et dans le dernier le gingembre.
Étalez les pâtes sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 à 5 mm puis découpez 60 biscuits à l’aide d’emporte-pièce.
Déposez ensuite les biscuits dans un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez les bredeles pendant 12 à 15 minutes.
Une fois cuit, retirez les bredeles légers puis laissez refroidir et étalez une 1/2 cuillère à café de confiture sur les disques pleins et déposez par dessus les disques troués.
Conservez ensuite dans une boîte hermétique.