Voici la recette du Cabillaud au curry, un savoureux plat à base de poisson parfumé et plein de saveurs exotiques, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 2 personnes : 3 pts / personne –
- 400 g de filets de cabillaud
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 cc de curry
- 80 g de crème liquide à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- coriandre ciselée
- sel, poivre
Préparation :
Peler et hacher l’oignon et l’échalote. Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc. Ajouter les épices et assaisonner. Bien mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min.
Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min.
