Voici La recette du cari de bœuf, plat savoureux d’origine réunionnaise, préparé avec des morceaux de bœuf mijotés dans une sauce parfumée aux épices, souvent accompagné de riz blanc et de lentilles, parfait pour un repas chaleureux.
Ingrédients pour 6 personnes :5 pts / personne –
- 800 g de bœuf
- 3 oignons
- 3 tomates
- 5 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 branche de thym
- 2 piments
- 1 cc de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olie
- Sel, poivre
Préparation :
Découpez le bœuf en morceaux et réservez.
Coupez les tomates en petits dés et réservez.
Écrasez dans un mortier l’ail, le gingembre frais et un peu de gros sel. Si vous décidez d’utiliser du piment, vous l’écrasez aussi à cette étape de la recette.
Émincez les oignons et réservez.
Dans une marmite, bien faire roussir les morceaux de bœuf avec un filet d’huile.
Ajoutez les oignons émincés et poursuivre la cuisson cinq minutes, le temps qu’ils prennent couleur.
Ajoutez l’ail et le gingembre écrasés et poursuivre la cuisson trois minutes.
Ajoutez enfin les tomates concassées, la branche de thym, le curcuma et un peu de poivre. Cuire à feu doux et à couvert cinq minutes, le temps que les tomates compote.
Ajoutez de l’eau à hauteur et mijoter doucement votre cari de bœuf à feu doux et à couvert jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les morceaux de bœufs soient bien cuits.