Voici la recette de carpaccio de concombre, un savoureux carpaccio léger à base de concombre, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 2 personnes : 2 pts – 2 pts – 2 pts – 76 kcal / personne –
- 2 concombres
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- du persil
- sel, poivre
- 1 pincée de piment
Préparation :
Dans un bol préparez la vinaigrette mettez le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre puis mélangez.
Lavez puis pelez les concombres et coupez-les en fines tranches.
Mettez-les dans un saladier puis ajoutez la vinaigrette et mélangez.
Placez ensuite au frais pendant environ 30 minutes.
Parsemez de piment et de persil haché puis servez.